Kaj boste skuhali danes?
Čokoladni sufle
Sufle (souffle) je penasto razkošje brez primere. Prepustite se čarom te francoske sladice in uživajte!
Čokoladni sufle
Sufle (souffle) je penasto razkošje brez primere. Prepustite se čarom te francoske sladice in uživajte!
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
6 suflejev
Sestavine
krema
- 1,4 dl manj mastne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 25 g masla
sufle
- 170 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlici sladke smetane
- 4 rumenjaki
- 5 beljakov
- 50 sladkorja
- 6 modelčkov za sufle
- stopljeno maslo za premaz
- 2 žlici sladkorja za posip modelčkov
- sladkor v prahu za posip
Testenine za najboljše športne rezultate
Francoski slaščičar Dimitri Chapelle ustvarja sladice, ki tekačem dajejo energijo, moč in užitek – tudi med ekstremnimi napori.
Ocvrt krompirček je dobil resnega tekmeca
Na zunaj hrustljave, znotraj mehke in polnega okusa – bi lahko te preproste paličice iz polente s prestola izrinile ocvrt krompirček?
Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti
Mehke, rahle in slastne palačinke nikoli ne bi smele biti razlog, da se počutimo slabo v svoji koži.
Sestavine
krema
- 1,4 dl manj mastne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 25 g masla
sufle
- 170 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlici sladke smetane
- 4 rumenjaki
- 5 beljakov
- 50 sladkorja
- 6 modelčkov za sufle
- stopljeno maslo za premaz
- 2 žlici sladkorja za posip modelčkov
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Pečico segrejemo na 220 °C, nizek pekač pa prestavimo na najvišjo stopnjo v pečici. Za kremo smetano s sladkorjem segrevamo, da zavre. Nato mešanico odstranimo z ognja, vmešamo nasekljano čokolado in maslo, mešamo, da se stopita, in shranimo na toplem.
2
Modelčke premažemo z maslom in jih posujemo s sladkorjem; sladkor, ki se ni oprijel modelčkov, odstranimo. Čokolado nad soparo raztopimo skupaj s smetano. Vse skupaj ohladimo in v ohlajeno mešanico vmešamo rumenjake. Beljake stepamo, da se začnejo delati vršički, in med stepanjem po žlicah dodajamo sladkor, da dobimo čvrst sneg. Najprej zajetno žlico snega vmešamo v čokoladno mešanico, šele nato previdno vmešamo preostali sneg.
3
Z maso hitro napolnimo modelčke, očistimo robove, če smo jih morda umazali, in okoli robov podrgnemo še s palcem. Temperaturo znižamo na 200 °C, modelčke prestavimo na pekač in pečemo 8 do 10 minut, da sufleji narastejo in se rahlo izbočijo. Vrat pečice ne odpirajmo prehitro, saj se sufleji lahko sesedejo.
4
Ko so sufleji pečeni, na vrhu naredimo manjšo luknjo, v katero vlijemo malo tekoče čokoladne kreme. Nato jih posujemo s sladkorjem v prahu in takoj postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Lečna solata z rdečo papriko
15 min
Enostavno
Sladoledna terina
Julij in avgust kličeta po zamrznjenih sladicah. Pa ne le po sladoledu na palčki, v kornetu, lončku ali skledici, ampak tudi po nadgrajenih ledenih posladkih, ki jih zlepa ne pozabimo.
25 min
Enostavno