
Čokoladni kolač s karamelno pokovko
Kalter Hund je tradicionalni nemški kolač s čokolado in piškoti
Čokoladni kolač s karamelno pokovko
Kalter Hund je tradicionalni nemški kolač s čokolado in piškoti

Sestavine
čokoladni kolač
- 200 g mlečne čokolade
- 200 g temne čokolade
- 250 g kokosove maščobe
- 2 jajci
- 2 žlici kakava v prahu
- 60 g sladkorja v prahu
- pribl. 12 maslenih piškotov (lahko tudi krekerjev)
pokovka z medenim karamelom
- pribl. 75 g sveže pokovke
- 125 g masla
- 170 g sladkorja
- 2 žlici tekočega medu

Kulinarični pobeg v Trst: načrtujte z nami
Preverite, kaj bi si ob kulinaričnem obisku Trsta privoščili mi in s katerimi recepti si lahko krajšate čas do naslednjega obiska tega krasnega obmorskega mesta.

Preprosto, zdravo in hitro pripravljeno morsko kosilo
Če bi bili vsi recepti tako preprosti in okusni, kot je naša vahnja s špinačo in sirom, bi ribe brez težav na naše jedilnike uvrstili vsak dan.

Avokado lahko zamrznete - preverite kako
Če ga boste pravilno shranili, si lahko že danes zagotovite svojo osebno »zeleno rezervo« za vse tiste trenutke, ko v trgovini spet ne bo zrelega avokada.
Sestavine
čokoladni kolač
- 200 g mlečne čokolade
- 200 g temne čokolade
- 250 g kokosove maščobe
- 2 jajci
- 2 žlici kakava v prahu
- 60 g sladkorja v prahu
- pribl. 12 maslenih piškotov (lahko tudi krekerjev)
pokovka z medenim karamelom
- pribl. 75 g sveže pokovke
- 125 g masla
- 170 g sladkorja
- 2 žlici tekočega medu
Postopek
Podolgovat model ali pekač (dolg približno 23 cm) obložimo z aluminijasto folijo.
Mlečno in temno čokolado nasekljamo na koščke, stresemo v ognjevarno posodo, dodamo kokosovo maščobo in vse skupaj stopimo nad soparo.
Jajca, kakav in sladkor v prahu stresemo v skledo in z električnim mešalnikom zmešamo, da dobimo kremasto maso. Nato počasi vmešamo stopljeno čokolado.
V model vlijemo plast stopljene čokoladne mase in nanjo položimo tri piškote. Prelijemo jih z nekaj čokoladne mase in nanjo naložimo novo plast piškotov. Postopek ponavljamo, da napolnimo model. Na vrhu mora biti plast čokoladne mase. Model vsaj za 8 ur ali pa kar čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan pripravimo karamelno pokovko.
Svežo pokovko razporedimo na pekač, obložen z aluminijasto folijo. Maslo, narezano na majhne kocke, sladkor in med damo v kozico in na srednje močnem ognju ob neprestanem mešanju segrevamo, da se sestavine razpustijo in zavrejo. Nato prenehamo mešati in kuhamo še 4 do 7 minut. Ko začnejo nastajati mehurčki, je karamel pripravljen. Hitro (vsekakor pa previdno!) ga prelijemo po pokovki v pekaču in jo posolimo. Pustimo, da se ohladi.
Čokoladni kolač vzamemo iz hladilnika in iz modla, pokovko pa razlomimo na koščke. S kuhinjskim gorilnikom nekoliko ogrejemo vrh kolača in ga okrasimo s pokovko, ki jo rahlo pritisnemo v čokolado, da se bolje prime. Če nimamo gorilnika, lahko kolač nekaj časa pustimo na sobni temperaturi, da se malo zmehča. Okrasimo ga s pokovko in do postrežbe shranimo v hladilniku.