Sestavine

čokoladni mousse

3 jajca
255 g temne čokolade
90 g sladkorja
3 žlice maraskina
3 žlice kakava v prahu
3 dl sladke smetane

temni čokoladni biskvit

60 g sladkorja
75 g grobo mletih lešnikov
15 g moke
½ pecilnega praška
malo vaniljevih semen iz stroka
2 žlici nutele

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Že veste, kakšnega okusa je prvi burek prihodnosti?

V prostorih Biotehniškega izobraževalnega centra v Ljubljani smo izbrali najboljši izdelek tamkajšnjih dijakov, ki ga bodo kmalu poskusno izdelali v Pekarni Pečjak.

Veganska alternativa

Če so vam najljubša umešana, vas bo ta recept resnično presenetil

Poiskali smo preprosto rešitev za vse, ki pogrešajo umešana jajca, a iščejo rastlinsko alternativo z bogatim okusom in prijetno teksturo.

Varno shranjevanje

Odprt kozarec kumaric: kaj morate vedeti

Je po priprave francoske solate v hladilniku ostal odprt kozarec kumaric? Preverite, koliko časa jih še lahko uporabljate.

Manjša

Večja

Sestavine

čokoladni mousse

3 jajca
255 g temne čokolade
90 g sladkorja
3 žlice maraskina
3 žlice kakava v prahu
3 dl sladke smetane

temni čokoladni biskvit

60 g sladkorja
75 g grobo mletih lešnikov
15 g moke
½ pecilnega praška
malo vaniljevih semen iz stroka
2 žlici nutele

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za biskvit beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg. Rumenjake s sladkorjem penasto stepemo, dodamo nutelo in malo stepenega beljaka. Nato primešamo moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom, ter lešnike in vse skupaj dobro premešamo. Na koncu narahlo vmešamo sneg. Vlijemo v pekač velikosti 25 x 30 cm in pečemo na 200 °C približno 20 minut.

Za čokoladni mousse čokolado stopimo nad soparo. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v trd sneg. Sladko smetano trdo stepemo. V rumenjake dodamo sladkor in jih penasto stepemo. Dodamo maraskino ter kakav v prahu in dobro zmiksamo z električnim mešalnikom, da dobimo gladko maso brez grudic. Nato dodamo čokolado, zmeljemo in dodamo še stepeno sladko smetano. Na koncu ročno vmešamo še beljakov sneg.

Čokoladni mousse takoj prelijemo po biskvitu in ga čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan izrežemo lunice in jih po želji oblijemo s čokolado – a odlične so tudi brez obliva.