Sestavine

220 g temne čokolade (70 %)
170 g masla
2 žlički vaniljeve arome
¼ žličke instantne kave ali kavine arome
100 g praženih mandljev
2 zvrhani žlici moke
½ žličke soli
5 jajc
140 g rjavega sladkorja
12 svežih ali zamrznjenih malin
40 malin za okras
4 žlice malinovega džema
sladkor v prahu za posip
vaniljeva krema, ko postrežemo

glazura

140 g nasekljane temne čokolade (70 %)
1 dl sladke smetane

Preberite tudi

Kulinarika

To je recept za krompir, ki se mu Karim tako težko upre

Sotiran krompir je klasična priloga, katere priprava zahteva nekaj pozornosti. Kuharski mojster Karim Merdjadi prisega na mlad krompir in večjo količino masla.

· Družabno

Koroški župani za štedilniki: tudi Bojan Borovnik pripravljal »ižino«

Tokrat so se srečali ob loncih in domačih okusih. »Županova ižina« je povezala generacije ter pokazala, da se tradicija najbolje prenaša s skupnim delom.

Kulinarika

Slovenci vse pogosteje posegamo po azijskih sestavinah: kako jih uporabiti

Azijske omake, začimbne mešanice in zamrznjeni cmočki so vse pogostejši gostje naših nakupovalnih vozičkov. Preverite, kako jih združimo v preprosto, a okusno juho.

Manjša

Večja

Sestavine

220 g temne čokolade (70 %)
170 g masla
2 žlički vaniljeve arome
¼ žličke instantne kave ali kavine arome
100 g praženih mandljev
2 zvrhani žlici moke
½ žličke soli
5 jajc
140 g rjavega sladkorja
12 svežih ali zamrznjenih malin
40 malin za okras
4 žlice malinovega džema
sladkor v prahu za posip
vaniljeva krema, ko postrežemo

glazura

140 g nasekljane temne čokolade (70 %)
1 dl sladke smetane

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 160 °C. Dva enaka pekača premera 23 cm obložimo s papirjem za peko. Čokolado in maslo, ki ga narežemo na kocke, raztopimo, nato ohladimo. V zmes vmešamo vaniljevo aromo in kavo.

Drobno zmeljemo mandlje in jih v primerno veliki skledi zmešamo z moko in soljo. Z električnim mešalnikom 5 minut stepamo jajca, da se njihov volumen podvoji. Počasi dodajamo sladkor in stepamo še kakšno minuto. Nato vmešamo čokoladno mešanico in nanjo najprej previdno presejemo polovico mandljeve mešanice. Premešamo, nato pa presejemo še drugo polovico. Testo je precej tekoče.

Testo razdelimo v pripravljena pekača in pečemo približno 15 minut; lesene palčke, s katero preverjamo, ali je biskvit pečen, naj se drži nekaj testa, to pomeni, da testo ni popolnoma pečeno. Biskvit v pekačih ohladimo.

Na postrežni pladenj damo manj lep biskvit. Iz 12 malin naredimo pire in ga zmešamo z džemom. S to maso premažemo biskvit, nato ga pokrijemo z drugim biskvitom.

Za glazuro zavremo smetano in vanjo vmešamo nasekljano čokolado. Mešamo, da se čokolada raztopi. Počakamo nekaj minut, da se glazura nekoliko zgosti, nato jo prelijemo po biskvitu. Okrasimo s preostalimi malinami in torto pustimo ohlajati 24 ur v hladilniku. Približno eno uro pred postrežbo vzamemo torto iz hladilnika, posujemo jo s sladkorjem v prahu in ponudimo z žlico vaniljeve kreme.