Sestavine

1 zavitek globoko zamrznjenega listnatega testa
6 jajc
150 g sladkorja
120 g masla
140 g mehke moke
40 g mletih mandljev
1 vrečka vaniljevega sladkorja
naribana lupina ½ limone
500 g češenj
rumenjak za premaz
mandljevi lističi in sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 zavitek globoko zamrznjenega listnatega testa
6 jajc
150 g sladkorja
120 g masla
140 g mehke moke
40 g mletih mandljev
1 vrečka vaniljevega sladkorja
naribana lupina ½ limone
500 g češenj
rumenjak za premaz
mandljevi lističi in sladkor v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Listnato testo odtalimo in ga na pomokani delovni površini razvaljamo. Z njim prekrijemo dno in obod okroglega modla za torte, preostalo testo pa narežemo na trakove. Testo v modlu pokrijemo s papirjem za peko in nato model napolnimo z lečo. V vnaprej ogreti pečici ga 20 minut pečemo pri 220 °C. Papir in lečo nato odstranimo.

Češnje operemo, jim ostranimo koščice in jih dobro odcedimo. Rumenjake penasto zmešamo s tretjino sladkorja, vaniljevim sladkorjem in limonovo lupino. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg in nato previdno primešamo rumenjakovi masi. Maslo raztopimo in ohlajenega na sobno temperaturo skupaj z moko in mandlji prav tako primešamo zmesi. Z maso napolnimo model, obložimo s češnjami in okrasimo s trakovi testa v obliki rešetke. Premažemo še z razžvrkljanim rumenjakom in posujemo z lističi mandljev. V vnaprej ogreti pečici pečemo 50 minut pri 180 °C (naredimo preizkus z zobotrebcem). Pustimo, da se torta popolnoma ohladi, jo vzamemo iz modla, posujemo s sladkorjem v prahu in razrežemo. Ta čudoviti kolač bo navdušil tudi najbolj izbirčne!