Bučna juha s slanino
Bučna juha s slanino
Čas priprave
1 h 18 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 50 g masla
- 1 čebula
- 150 g dobre mesnate slanine
- 500 g bučnega mesa
- 1 l piščančje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- sol
- poper
- 3 žlice popraženih bučnih semen
- javorov sirup za pokapanje
Pripravite najboljši espresso tonik za poletno osvežitev in poživitev
Espresso tonik, svetovna kavna uspešnica, je pred leti na dolg poletni dan izumil nek švedski barista. Je pred vami dolg dan? Popestrite si ga s to fino pijačo.
Idrija vabi na izlet in obed
Pustite se zapeljati Idriji in njeni bogati zgodovini, razgledom ter vrsti tradicionalnih jedi, ki vas bodo očarale in nasitile. Kaj jesti, ko obiščete Idrijo?
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 50 g masla
- 1 čebula
- 150 g dobre mesnate slanine
- 500 g bučnega mesa
- 1 l piščančje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- sol
- poper
- 3 žlice popraženih bučnih semen
- javorov sirup za pokapanje
Postopek
1
V veliki težki kozici segrejemo olje in 25 g masla. Dodamo drobno sesekljano čebulo in ščep soli ter na majhnem ognju pražimo 10 minut, da se čebula zmehča. Slanino narežemo na drobne koščke in je 60 g dodamo k čebuli ter pražimo še 5 minut, da slanina spusti maščobo, nato temperaturo povečamo na srednjo, dodamo na srednje velike kose narezano bučo in jušno osnovo, solimo in popramo. Zavremo, nato temperaturo znižamo, da le še nežno vre, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut, da se buča zmehča. Prilijemo smetano, spet zavremo in odstavimo z ognja. Nekaj tekočine odvzamemo in prihranimo, preostalo pa zmeljemo v gladko in žametno juho ter v kozico malo po malo dodajamo prihranjeno tekočino (če nam je všeč redkejša juha, dodamo več tekočine). Juho precedimo skozi gosto cedilo in pokusimo, če potrebuje še soli in popra.
2
V kozici segrejemo preostalo maslo, dodamo preostalo slanino, popramo in pražimo še 5 minut. Slanino razdelimo v 4 skledice. Juho pogrejemo in jo prelijemo čez slanino, posujemo s popraženimi bučnicami in pokapamo z javorovim sirupom.
Podobni recepti
