Buča po dofineško
Buča po dofineško
Čas priprave
1 h 15 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot priloga ali za 4 kot glavna jed
Oznake
Sestavine
- 3 dl sladke smetane
- 1 dl polnomastnega mleka
- 2 lovorova lista
- nekaj vejic timijana
- 1 strok česna
- cel muškatni orešek (za strganje)
- 1 žlica masla za pekač
- dober ščep soli
- 1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
- 50 g zrelega trdega sira
Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!
Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.
Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 3 dl sladke smetane
- 1 dl polnomastnega mleka
- 2 lovorova lista
- nekaj vejic timijana
- 1 strok česna
- cel muškatni orešek (za strganje)
- 1 žlica masla za pekač
- dober ščep soli
- 1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
- 50 g zrelega trdega sira
Postopek
1
Smetano in mleko vlijemo v kozico, dodamo lovorov list, timijanovo vejico, strt česnov strok in ¼ žličke sveže nastrganega muškatnega oreška ter zavremo. Nato odstavimo in počakamo 10 minut, da se tekočina navzame arom. Pečico segrejemo na 180 °C.
2
Velik pekač namažemo z maslom in potresemo s ščepcem soli. Bučo olupimo – dobili bomo približno 1 kg mesa, ki ga tanko narežemo. Rezine v plasteh polagamo v pekač. Vsako plast malo posolimo, popramo in potresemo z nekaj lističi timijana. Na koncu prelijemo s smetano; lovorov list in timijan pustimo na vrhu.
3
Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 30 minut. Nato folijo odstranimo, bučo potisnemo ob dno, da jo tekočina čim bolj prekrije, in potresemo s sirom. Nepokrito pečemo še 30 minut oziroma dokler se buča ne zmehča, površina pa brbota in se zlato rumeno zapeče. Preden postrežemo, naj pečena zloženka kakih 10 minut počiva.
