Buča po dofineško
Buča po dofineško
Čas priprave
1 h 15 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot priloga ali za 4 kot glavna jed
Oznake
Sestavine
- 3 dl sladke smetane
- 1 dl polnomastnega mleka
- 2 lovorova lista
- nekaj vejic timijana
- 1 strok česna
- cel muškatni orešek (za strganje)
- 1 žlica masla za pekač
- dober ščep soli
- 1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
- 50 g zrelega trdega sira
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 3 dl sladke smetane
- 1 dl polnomastnega mleka
- 2 lovorova lista
- nekaj vejic timijana
- 1 strok česna
- cel muškatni orešek (za strganje)
- 1 žlica masla za pekač
- dober ščep soli
- 1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
- 50 g zrelega trdega sira
Postopek
1
Smetano in mleko vlijemo v kozico, dodamo lovorov list, timijanovo vejico, strt česnov strok in ¼ žličke sveže nastrganega muškatnega oreška ter zavremo. Nato odstavimo in počakamo 10 minut, da se tekočina navzame arom. Pečico segrejemo na 180 °C.
2
Velik pekač namažemo z maslom in potresemo s ščepcem soli. Bučo olupimo – dobili bomo približno 1 kg mesa, ki ga tanko narežemo. Rezine v plasteh polagamo v pekač. Vsako plast malo posolimo, popramo in potresemo z nekaj lističi timijana. Na koncu prelijemo s smetano; lovorov list in timijan pustimo na vrhu.
3
Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 30 minut. Nato folijo odstranimo, bučo potisnemo ob dno, da jo tekočina čim bolj prekrije, in potresemo s sirom. Nepokrito pečemo še 30 minut oziroma dokler se buča ne zmehča, površina pa brbota in se zlato rumeno zapeče. Preden postrežemo, naj pečena zloženka kakih 10 minut počiva.
Podobni recepti
