Sestavine

3 dl sladke smetane
1 dl polnomastnega mleka
2 lovorova lista
nekaj vejic timijana
1 strok česna
cel muškatni orešek (za strganje)
1 žlica masla za pekač
dober ščep soli
1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
50 g zrelega trdega sira

Preberite tudi

arancin, arancini, eurospin, sicilia, italija

Kulinarika

Najslastnejše med vsemi kroglicami

Svetovne kuhinje poznajo obilico raznovrstnih jedi v obliki kroglic. Bi lahko izbrali najbolj slastno med njimi?

Kulinarika

Pozabite na potico, to je hit sladica tega decembra

Praznična različica klasike: tiramisu panettone navduši z bogatim okusom, kremno teksturo in čokoladnim zaključkom. Preprost recept za 8 do 10 oseb.

Kulinarika

Pozabljena korenovka za juhe, sladice in vse jedi vmes

Pastinak je korenovka z dolgo tradicijo, ki je osvojila naša srca (in želodce). Njegov sladek rahlo oreškast okus je odlična osnova za številne jedi.

Manjša

Večja

Sestavine

3 dl sladke smetane
1 dl polnomastnega mleka
2 lovorova lista
nekaj vejic timijana
1 strok česna
cel muškatni orešek (za strganje)
1 žlica masla za pekač
dober ščep soli
1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
50 g zrelega trdega sira

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Smetano in mleko vlijemo v kozico, dodamo lovorov list, timijanovo vejico, strt česnov strok in ¼ žličke sveže nastrganega muškatnega oreška ter zavremo. Nato odstavimo in počakamo 10 minut, da se tekočina navzame arom. Pečico segrejemo na 180 °C.

Velik pekač namažemo z maslom in potresemo s ščepcem soli. Bučo olupimo – dobili bomo približno 1 kg mesa, ki ga tanko narežemo. Rezine v plasteh polagamo v pekač. Vsako plast malo posolimo, popramo in potresemo z nekaj lističi timijana. Na koncu prelijemo s smetano; lovorov list in timijan pustimo na vrhu.

Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 30 minut. Nato folijo odstranimo, bučo potisnemo ob dno, da jo tekočina čim bolj prekrije, in potresemo s sirom. Nepokrito pečemo še 30 minut oziroma dokler se buča ne zmehča, površina pa brbota in se zlato rumeno zapeče. Preden postrežemo, naj pečena zloženka kakih 10 minut počiva.