Sestavine

3 dl sladke smetane
1 dl polnomastnega mleka
2 lovorova lista
nekaj vejic timijana
1 strok česna
cel muškatni orešek (za strganje)
1 žlica masla za pekač
dober ščep soli
1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
50 g zrelega trdega sira

Preberite tudi

Vikend kosilo

Pozabite na ocvrte lignje: ta jed iz enega lonca je pravi hit

Lignji niso le za cvrtje ali žar. V družbi fižola, paradižnika in aromatične zelenjave nastane bogata mediteranska enolončnica, ki navduši z vsakim grižljajem.

Kulinarika

Kako uporabiti piro? Od kruha in testenin do rižot in poletnih solat

Pira je stara, bogata vrsta pšenice, ki ponuja obilico prednosti, pripravimo pa jo lahko na najrazličnejše načine.

Kulinarika

Lena pita z bučkami: vse sestavine le zmešamo in spečemo

Ko je bučk res veliko, je ta preprosta pita eden najboljših načinov, da jih porabimo. Sestavine le zmešamo, pečica pa opravi skoraj vse delo.

Manjša

Večja

Sestavine

3 dl sladke smetane
1 dl polnomastnega mleka
2 lovorova lista
nekaj vejic timijana
1 strok česna
cel muškatni orešek (za strganje)
1 žlica masla za pekač
dober ščep soli
1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
50 g zrelega trdega sira

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Smetano in mleko vlijemo v kozico, dodamo lovorov list, timijanovo vejico, strt česnov strok in ¼ žličke sveže nastrganega muškatnega oreška ter zavremo. Nato odstavimo in počakamo 10 minut, da se tekočina navzame arom. Pečico segrejemo na 180 °C.

Velik pekač namažemo z maslom in potresemo s ščepcem soli. Bučo olupimo – dobili bomo približno 1 kg mesa, ki ga tanko narežemo. Rezine v plasteh polagamo v pekač. Vsako plast malo posolimo, popramo in potresemo z nekaj lističi timijana. Na koncu prelijemo s smetano; lovorov list in timijan pustimo na vrhu.

Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 30 minut. Nato folijo odstranimo, bučo potisnemo ob dno, da jo tekočina čim bolj prekrije, in potresemo s sirom. Nepokrito pečemo še 30 minut oziroma dokler se buča ne zmehča, površina pa brbota in se zlato rumeno zapeče. Preden postrežemo, naj pečena zloženka kakih 10 minut počiva.