
Solata z lignji na žaru
Solata z lignji na žaru

Sestavine
- 800 g očiščenih večjih lignjev
- upinica 3 limet (sok prihranimo za solato)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 stroki česna
- sveže zdrobljena mešana poprova zrna
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
- krhlji limete, ko postrežemo
solata
- 1 velika rdeča čebula
- 1 velik mango
- 1 velik rdeč čili
- 1 pločevinka (400 g) črnega fižola
- 3 zreli avokadi
- šopek koriandra

Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!

Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 800 g očiščenih večjih lignjev
- upinica 3 limet (sok prihranimo za solato)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 stroki česna
- sveže zdrobljena mešana poprova zrna
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
- krhlji limete, ko postrežemo
solata
- 1 velika rdeča čebula
- 1 velik mango
- 1 velik rdeč čili
- 1 pločevinka (400 g) črnega fižola
- 3 zreli avokadi
- šopek koriandra
Postopek
Lignje pred peko mariniramo vsaj 30 minut, lahko pa tudi do 4 ure. Vrečke lignjev najprej na vsaki strani zarežemo v razmikih od pol do enega centimetra, tako da prerežemo večino mesa, ob strani pa naj ostane neprerezano. Če imamo posebno dolge lignje, jih po širini prerežemo na pol. Damo jih v nekovinsko skledo, dodamo limetino lupinico, olje, strt česen in poper ter pustimo, da se marinirajo.
Za solato čebulo narežemo na tanke kolobarje, mango na majhne koščke, čili drobno sesekljamo (in mu odstranimo semena, če nam ni všeč preveč pekoč). Fižol dobro oplaknemo in ga osušimo. Koriandru osmukamo lističe in jih natrgamo.
Čebulo, mango in čili zmešamo z limetinim sokom (od limet, katerih lupinico smo uporabili za lignje), solimo in pustimo stati najmanj 10 minut oziroma tako dolgo, da se čebula obarva rožnato. Na eno stran sklede dodamo fižol. Avokado razpolovimo in mu odstranimo koščico, meso pa z žličko izdolbemo v solatno skledo in obilno začinimo. Lignje posolimo.
Ko je žar pripravljen, na njem pečemo vrečke in lovke lignjev vsega skupaj minuto in pol – meso mora spremeniti barvo in se na zarezanih mestih spiralasto zviti. Sestavine za solato na hitro pomešamo, jo naložimo na krožnik in na vrh položimo vroče lignje in koriander. Pokapljamo z ekstra deviškim oljčnim oljem in ponudimo z limetinimi krhlji.