© 2026 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kaj boste skuhali danes?

Ozadje

Kunec v omaki s suhimi slivami

Kunec v omaki s suhimi slivami

Čas priprave 1 h 35 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
slow cooked rabbit stewin season

Sestavine

  • 150 g izkoščičenih suhih sliv
  • 0,5 dl brendija
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 kunec, težak pribl. 1–1,2 kg
  • moka za pomokanje
  • 1 žlica olja
  • 50 g pancete, narezane na koščke
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 1 strok česna
  • 2 vejici timijana
  • 1 lovorov list
  • 1,5 dl rdečega vina
  • 2,5 dl piščančje jušne osnove
  • nasekljan peteršilj
  • sol
  • poper

Sestavine

  • 150 g izkoščičenih suhih sliv
  • 0,5 dl brendija
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 kunec, težak pribl. 1–1,2 kg
  • moka za pomokanje
  • 1 žlica olja
  • 50 g pancete, narezane na koščke
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 1 strok česna
  • 2 vejici timijana
  • 1 lovorov list
  • 1,5 dl rdečega vina
  • 2,5 dl piščančje jušne osnove
  • nasekljan peteršilj
  • sol
  • poper

Postopek

1

Brendiju dodamo žlico rjavega sladkorja in v tej mešanici namočimo slive. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje, stebelno zeleno narežemo na koščke.

2

Kunca razrežemo, kose posolimo in povaljamo v moki. Na vročem olju jih v veliki kozici rjavo opečemo (verjetno bo to treba narediti v dveh porcijah) in preložimo v drugo posodo. Na istem olju nato prepražimo panceto, dodamo čebulo, česen, korenček, zeleno in zelišča ter pražimo približno 5 minut, da začne zelenjava dobivati barvo.

3

Prilijemo vino, počakamo, da alkohol izhlapi, in nato dolijemo še piščančjo osnovo. V kozico vrnemo opečene kose kunca in dodamo namočene suhe slive. Jed solimo in popramo, zavremo, kozico pokrijemo, zmanjšamo temperaturo in na nizkem ognju kuhljamo 1 uro in 15 minut, da se meso popolnoma skuha in odstopi od kosti. Občasno kozico le pretresemo. Če je treba, dodamo še malo jušne osnove. Kuhano jed potresemo s peteršiljem in postrežemo s polento, testeninami ali rižem.

Nasvet

Ta jed je primerna tudi za kuhanje v pečici, zlasti kadar jo pripravljate za večjo družbo. Receptu sledimo do takrat, ko kozico pokrijemo in počasi kuhamo; pokrito kozico (ki mora biti primerna za peko v pečici) lahko namesto na štedilnik postavimo tudi v pečico, segreto na 150 °C, in kuhamo približno uro in četrt. Tako lahko pripravimo tudi piščanca, le čas kuhanja je nekoliko krajši.

Priljubljeni recepti

Male figove pite iz listnatega testa

Preproste pite, ki naredijo vtis!

35 min
Enostavno

Italijanska fokača s hruškami, orehi in gorgonzolo

Fokača je tipična italijanska pogača.

45 min
Enostavno

© 2026 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.