Kaj boste skuhali danes?
Kunec v omaki s suhimi slivami
Kunec v omaki s suhimi slivami
Čas priprave
1 h 35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 150 g izkoščičenih suhih sliv
- 0,5 dl brendija
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 kunec, težak pribl. 1–1,2 kg
- moka za pomokanje
- 1 žlica olja
- 50 g pancete, narezane na koščke
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- 1 lovorov list
- 1,5 dl rdečega vina
- 2,5 dl piščančje jušne osnove
- nasekljan peteršilj
- sol
- poper
Enostavna bučkina tortilja za dni, ko si zaželimo svežine
Zima se poslavlja, z njo pa številne krepke jedi. Čeprav jih imamo radi, že veselo pogledujemo k lahkotnejšim obrokom, ki stavijo na pestro zelenjavo in hitro pripravo.
Goveja lička v rdečem vinu: razkošna jed, ki uspe tudi doma
Ste že kdaj jedli goveja lička? Jih znate pripraviti? Če ste na obe vprašanji odgovorili z ne, potem vas vabimo k ogledu nove oddaje Slovenske kuharice.
Kdaj moramo zavreči nedeljsko juho? Odgovor ni enoznačen
Preverili smo, koliko časa zdrži juha v hladilniku in kako jo pravilno shraniti, da bo ostala sveža dlje.
Sestavine
- 150 g izkoščičenih suhih sliv
- 0,5 dl brendija
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 kunec, težak pribl. 1–1,2 kg
- moka za pomokanje
- 1 žlica olja
- 50 g pancete, narezane na koščke
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- 1 lovorov list
- 1,5 dl rdečega vina
- 2,5 dl piščančje jušne osnove
- nasekljan peteršilj
- sol
- poper
Postopek
1
Brendiju dodamo žlico rjavega sladkorja in v tej mešanici namočimo slive. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje, stebelno zeleno narežemo na koščke.
2
Kunca razrežemo, kose posolimo in povaljamo v moki. Na vročem olju jih v veliki kozici rjavo opečemo (verjetno bo to treba narediti v dveh porcijah) in preložimo v drugo posodo. Na istem olju nato prepražimo panceto, dodamo čebulo, česen, korenček, zeleno in zelišča ter pražimo približno 5 minut, da začne zelenjava dobivati barvo.
3
Prilijemo vino, počakamo, da alkohol izhlapi, in nato dolijemo še piščančjo osnovo. V kozico vrnemo opečene kose kunca in dodamo namočene suhe slive. Jed solimo in popramo, zavremo, kozico pokrijemo, zmanjšamo temperaturo in na nizkem ognju kuhljamo 1 uro in 15 minut, da se meso popolnoma skuha in odstopi od kosti. Občasno kozico le pretresemo. Če je treba, dodamo še malo jušne osnove. Kuhano jed potresemo s peteršiljem in postrežemo s polento, testeninami ali rižem.
Nasvet
Ta jed je primerna tudi za kuhanje v pečici, zlasti kadar jo pripravljate za večjo družbo. Receptu sledimo do takrat, ko kozico pokrijemo in počasi kuhamo; pokrito kozico (ki mora biti primerna za peko v pečici) lahko namesto na štedilnik postavimo tudi v pečico, segreto na 150 °C, in kuhamo približno uro in četrt. Tako lahko pripravimo tudi piščanca, le čas kuhanja je nekoliko krajši.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sladoled z ekstra deviškim oljčnim oljem
Kdo bi si mislil, da lahko z oljčnim oljem pripravimo tako okusen in osvežilen sladoled!
15 min
Enostavno
Skledica s pečeno cvetačo in brokolijem ter prelivom iz tahinija in humusa
Cvetača in brokoli, kot ju še ne poznate
Enostavno
Začinjene cheesecake rezine z javorovim sirupom in orehi pekani
1 h 30 min
Srednje zahtevno
Zapečeni njoki z bučkami in maskarponejem
20 min
Enostavno