Kaj boste skuhali danes?
Kunec v omaki s suhimi slivami
Kunec v omaki s suhimi slivami
Čas priprave
1 h 35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 150 g izkoščičenih suhih sliv
- 0,5 dl brendija
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 kunec, težak pribl. 1–1,2 kg
- moka za pomokanje
- 1 žlica olja
- 50 g pancete, narezane na koščke
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- 1 lovorov list
- 1,5 dl rdečega vina
- 2,5 dl piščančje jušne osnove
- nasekljan peteršilj
- sol
- poper
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 150 g izkoščičenih suhih sliv
- 0,5 dl brendija
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 kunec, težak pribl. 1–1,2 kg
- moka za pomokanje
- 1 žlica olja
- 50 g pancete, narezane na koščke
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 1 strok česna
- 2 vejici timijana
- 1 lovorov list
- 1,5 dl rdečega vina
- 2,5 dl piščančje jušne osnove
- nasekljan peteršilj
- sol
- poper
Postopek
1
Brendiju dodamo žlico rjavega sladkorja in v tej mešanici namočimo slive. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje, stebelno zeleno narežemo na koščke.
2
Kunca razrežemo, kose posolimo in povaljamo v moki. Na vročem olju jih v veliki kozici rjavo opečemo (verjetno bo to treba narediti v dveh porcijah) in preložimo v drugo posodo. Na istem olju nato prepražimo panceto, dodamo čebulo, česen, korenček, zeleno in zelišča ter pražimo približno 5 minut, da začne zelenjava dobivati barvo.
3
Prilijemo vino, počakamo, da alkohol izhlapi, in nato dolijemo še piščančjo osnovo. V kozico vrnemo opečene kose kunca in dodamo namočene suhe slive. Jed solimo in popramo, zavremo, kozico pokrijemo, zmanjšamo temperaturo in na nizkem ognju kuhljamo 1 uro in 15 minut, da se meso popolnoma skuha in odstopi od kosti. Občasno kozico le pretresemo. Če je treba, dodamo še malo jušne osnove. Kuhano jed potresemo s peteršiljem in postrežemo s polento, testeninami ali rižem.
Nasvet
Ta jed je primerna tudi za kuhanje v pečici, zlasti kadar jo pripravljate za večjo družbo. Receptu sledimo do takrat, ko kozico pokrijemo in počasi kuhamo; pokrito kozico (ki mora biti primerna za peko v pečici) lahko namesto na štedilnik postavimo tudi v pečico, segreto na 150 °C, in kuhamo približno uro in četrt. Tako lahko pripravimo tudi piščanca, le čas kuhanja je nekoliko krajši.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Orade na žaru
Enostavno
Korenčkova juha z rdečo lečo
25 min
Enostavno
Kostanj v vaniljevem sirupu s konjakom
Kostanj v sirupi s konjakom bo imenitna priloga sladoledu
30 min
Enostavno