Suho sadje in kandirano lupinico prelijemo z 1 dl vroče vode. Jabolčni sok malce pogrejemo, da je topel, a ne vroč.

V skledo vsujemo moko in dodamo jabolčni sok ter kvas. Sestavine najprej zmešamo, nato pa zgnetemo, da dobimo gladko testo. Pokrijemo ga in na toplem pustimo vzhajati 1 do 2 uri, da naraste na dvojno prostornino. (Testo lahko pustimo vzhajati tudi čez noč v hladilniku.)

Suho sadje in kandirano lupinico odcedimo in dodamo testu skupaj z mandlji, začimbami in marcipanom, ki smo ga narezali na majhne koščke. Vse vtisnemo v testo, nato ga zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in pregnetemo, da se sadje, oreški, začimbe in marcipan razporedijo po testu.

Oblikujemo štruco in jo položimo na velik plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijemo jo s čisto kuhinjsko krpo in na toplem pustimo vzhajati od 30 minut do 1 ure, da naraste približno za četrtino.

Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Sadni kruh pečemo 20 minut, nato temperaturo znižamo na 150 °C (ali na 130 °C z ventilacijo) in pečemo še 25 do 30 minut, da se zlato rjavo obarva in je čvrst na dotik.

Sadni kruh vzamemo iz pečice in ga po vsej površini premažemo s stopljenim maslom. Poprašimo ga s sladkorjem v prahu in pustimo, da se popolnoma ohladi, šele nato ga narežemo in postrežemo. Preostanek dobro zavijemo in shranimo v posodo s pokrovom.