Kaj boste skuhali danes?
Marcipanov kolač s suhim sadjem
Kolač za praznične dni
Marcipanov kolač s suhim sadjem
Kolač za praznične dni
Čas priprave
1 h 40 min
+ namakanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
15 kock
Sestavine
- 250 g mešanice temnih in zlatih rozin ter brusnic
- 100 g nasekljanih suhih marelic
- 85 g nasekljanih kandiranih češenj
- lupina 2 pomaranč
- sok 1 pomaranče
- 200 g zmehčanega masla
- 200 g svetlega sladkorja muskovado
- 4 velika jajca
- 200 g moke
- 50 g mletih mandljev
- 2 žlički začimb za medenjake ali jabolčni zavitek
- 1 žlička mletega cimeta
- ¼ žličke sveže naribanega muškatnega oreška
- 500 g marcipana
obloga
- 50 g masla
- 50 g svetlega sladkorja muskovado
- 100 g moke
- 100 g mandljevih lističev
- 3 žlice medu
preliv
- 85 g presejanega sladkorja v prahu
- 2–3 žličke pomarančnega soka
- maslo za model
Ste spet pozabili maslo v hladilniku? Tako ga segrejete v hipu
Hladno maslo lahko mimogrede uniči kakšno praznično slaščico. K sreči obstaja več preprostih načinov, s katerimi ga segrejemo v nekaj minutah.
Če jajc še niste kupili, ste morda že prepozni
Popolno kuhano jajce brez razpok je osnova za lepe pirhe in številne velikonočne jedi. S temi nasveti bo že nepobarvano jajce videti popolno – pa še olupiti ga bo lažje.
Recept za to preprosto jed se začne s šopkom svežih zelišč z vrta
Ko se na vrtu pojavijo prva zelišča, je čas za jed, ki najbolj neposredno ujame okus sezone – frtalja iz preprostih sestavin vsakič znova preseneti s pestrostjo okusov.
Sestavine
- 250 g mešanice temnih in zlatih rozin ter brusnic
- 100 g nasekljanih suhih marelic
- 85 g nasekljanih kandiranih češenj
- lupina 2 pomaranč
- sok 1 pomaranče
- 200 g zmehčanega masla
- 200 g svetlega sladkorja muskovado
- 4 velika jajca
- 200 g moke
- 50 g mletih mandljev
- 2 žlički začimb za medenjake ali jabolčni zavitek
- 1 žlička mletega cimeta
- ¼ žličke sveže naribanega muškatnega oreška
- 500 g marcipana
obloga
- 50 g masla
- 50 g svetlega sladkorja muskovado
- 100 g moke
- 100 g mandljevih lističev
- 3 žlice medu
preliv
- 85 g presejanega sladkorja v prahu
- 2–3 žličke pomarančnega soka
- maslo za model
Postopek
1
Suho sadje namakamo v pomarančnem soku najmanj dve uri, najbolje kar čez noč.
2
Model velikosti 20 x 30 cm namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 160 °C. V veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo maslo in sladkor, da dobimo svetlo in penasto mešanico. Drugega za drugim dodamo jajce in ga vsako dobro premešamo.
3
V skledo presejemo moko, dodamo še mandlje in začimbe. Priložimo 200 g marcipana, ki smo ga narezali na koščke, pomarančno lupino, namočeno suho sadje s sokom in vse zelo dobro premešamo.
4
Testo vlijemo v pripravljen model, površino poravnamo in pečemo 45 minut; testo bo verjetno na sredini še malo majavo. Kolač vzamemo iz pečice, temperaturo pa povišamo na 200 °C.
5
Pripravimo še oblogo. Naribamo 200 g marcipana (preostanek bo za okras). S prsti zdrobimo maslo med sladkor in moko, da dobimo drobljivo zmes. Dodamo še 200 g naribanega marcipana, mandljeve lističe in med. Vse skupaj z vilicami premešamo le toliko, da je zmešano in da mešanica še vedno ostane drobljiva. Posujemo jo po kolaču in postavimo v pečico za 12 do 15 minut. Medtem preostalih 100 marcipana razdelimo na 15 koščkov in iz njih oblikujemo kroglice.
6
Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in okrasimo s kroglicami iz marcipana. Ohladimo ga v modlu. Sladkor v prahu zmešamo s toliko pomarančnega soka, da dobimo gladek in dovolj tekoč preliv. Prelijemo ga po površini kolača. Preden kolač narežemo, ga pustimo nekaj časa počivati, da se preliv strdi.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čokoladna torta z ganašem
Srednje zahtevno
Zapečena polenta s panceto
1 h 20 min
Enostavno
Drobljenec z jagodami in rabarbaro
Imate poln vrt jagod in rabarbare? Pripravite prikupno rožnato sladico s hrustljavim posipom in jo ponudite toplo z vaniljevim sladoledom.
50 min
Enostavno