Kaj boste skuhali danes?
Božična torta
Božična torta
Sestavine
kolač s suhim sadjem
- 2 dl močnega črnega čaja
- 3 žlice viskija
- 3 žlice pomarančne marmelade
- 700 g mešanega suhega sadja
- 50 g kandirane pomarančne in limonove lupine
- 100 g kandiranih češenj
- 250 g masla
- 250 g rjavega sladkorja
- 4 jajca
- 300 g bele moke
- 1 pecilni prašek
- 1 žlička mešanice začimb za medenjake
- 1 žlička cimeta
- lupinica 1 limone
preliv
- 2 žlički sladkorja
- 0,5 dl vročega črnega čaja
- 1 žlica viskija ali pomarančnega soka
okras
- 200 g sladkorja v prahu
- 1–2 žlici vode za sladkorni preliv
- 1,5 kg sladkorne mase
- rdeče jedilno barvilo
- rjavo jedilno barvilo
- zlate sladkorne kroglice za gumbe
- model v obliki možička (velikost 7 cm)
Ljubitelji indijske kulinarike, brez tega recepta ne gre
Mehak rahlo zapečen naan je nepogrešljiv del indijske kulinarične tradicije, z odličnim receptom in nekaj triki pa bo odslej vedno uspel tudi doma.
Ta okus nas bo navduševal v letu 2026
Če vsako leto določijo barvo, avto in obutev, zakaj pa ne bi še okusa, ki ga bomo v 2026 preizkušali v raznolikih jedeh in pijačah. Letošnji zmagovalec je črni ribez.
Recept za vroč viski in druge dobrote s klementinami
Sočni citrusi v zimske jedilnike vnesejo nekaj prepotrebne svežine. Preizkusite klementine v sladkih in slanih jedeh, napitkih in marmeladah.
Sestavine
kolač s suhim sadjem
- 2 dl močnega črnega čaja
- 3 žlice viskija
- 3 žlice pomarančne marmelade
- 700 g mešanega suhega sadja
- 50 g kandirane pomarančne in limonove lupine
- 100 g kandiranih češenj
- 250 g masla
- 250 g rjavega sladkorja
- 4 jajca
- 300 g bele moke
- 1 pecilni prašek
- 1 žlička mešanice začimb za medenjake
- 1 žlička cimeta
- lupinica 1 limone
preliv
- 2 žlički sladkorja
- 0,5 dl vročega črnega čaja
- 1 žlica viskija ali pomarančnega soka
okras
- 200 g sladkorja v prahu
- 1–2 žlici vode za sladkorni preliv
- 1,5 kg sladkorne mase
- rdeče jedilno barvilo
- rjavo jedilno barvilo
- zlate sladkorne kroglice za gumbe
- model v obliki možička (velikost 7 cm)
Postopek
V veliki skledi zmešamo čaj z viskijem in marmelado, da se ta raztopi. Dodamo vse suho in kandirano sadje, pokrijemo in pustimo čez noč, da se vse sestavine prepojijo.
Naslednji dan segrejemo pečico na 140 °C in model za torte premera 26 cm obložimo s papirjem za peko. Z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo s sladkorjem. Postopoma dodajamo jajca, vmes pa neprestano mešamo. Nato dodamo moko s pecilnim praškom, začimbe, limonovo lupinico in namočeno sadje s tekočino vred.
Sestavine dobro zmešamo, stresemo jih v pripravljen pekač s premerom 26 cm in poravnamo. Kolač pečemo uro in pol oziroma tako dolgo, da je lesena palčka, ki jo zapičimo v kolač, čista.
Kolač ohladimo v pekaču. Še vroč kolač s palčko ali nabodalom večkrat do dna prebodemo. V čaj zamešamo sladkor, dodamo viski ali pomarančni sok in polijemo po kolaču. Počakamo, da se kolač prepoji in da ni preveč moker, ko ga krasimo.
Pripravimo masleno kremo. Sladkor skuhamo v vodi z limonovim sokom do nitke (105 °C). Sirup ohladimo in nato med stalnim mešanjem počasi dodajamo maslo ali margarino. Mešamo tako dolgo, da se krema zgosti in speni. S kremo premažemo cel kolač.
Sladkorno maso dobro pregnetemo, jo pol kilograma prihranimo, preostalo pa položimo na delovno površino, posuto s škrobom ali sladkorjem v prahu. Razvaljamo jo na debelino 3 mm, nato jo navijemo na valjar in z njegovo pomočjo maso položimo čez kolač. Ob robovih lepo zgladimo in odvečno maso odrežemo.
Preostalo sladkorno maso razdelimo na 3 enake dele. En del pobarvamo rdeče, drugega pa rjavo. Bel in rdeče pobarvan del zavijemo v plastično kuhinjsko folijo, da se nam ne posušita, rjavega pa razvaljamo in iz njega z modelčkom v obliki možička (velikost 7 cm) izrežemo 5 možičkov.
Pripravimo sladkorni preliv tako, da sladkor v prahu zmešamo z vodo, da dobimo tekoč preliv. Malo ga kanemo na možičke in jih razporedimo po torti; stran s sladkornim prelivom naj bo obrnjena navzdol, da se bodo možički torte bolj oprijeli.
Iz bele in rdeče sladkorne mase naredimo rdeče-bel svitek, ki naj bo dovolj dolg, da ga ovijemo okoli torte in iz njega naredimo še 5 tanjših sladkornih palčk, ki jih položimo med možičke. (Podroben postopek izdelave rdeče–belega svitka in palčk je razložen pri receptu za mentolove sladkorne palčke. Svitek in palčke na torto pritrdimo s sladkornim prelivom.)
Sladkorni preliv napolnimo v plastično kuhinjsko vrečko, ji odrežemo mali vogalček in možičkom narišemo oči in usta ter gumbe. Na gumbe pritrdimo še zlate sladkorne kroglice.
Nasvet
Ali je sladkor skuhan do nitke, preizkusimo tako, da palec in kazalec potopimo v ledeno mrzlo vodo, nato ju hitro namočimo v sirup, prste stisnemo in razširimo. Med palcem in kazalcem se potegne tanka sladkorna nit.