Kaj boste skuhali danes?
Bostonski pečeni fižol
Bostonski pečeni fižol
Čas priprave
2 h 50 min
+ namakanje fižola
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 500 g suhega belega fižola
- 2 čebuli
- 2 stebli zelene
- 2 korenčka
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 žlici svetlega sladkorja muskovado
- ½ žlice melase
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 800 g svinjskega flama (potrebušine)
- prgišče peteršiljevih listov
Praznične jedi kljub celiakiji: slovenska voditeljica delila svoje recepte
Klavdija Winder Pantner, ki jo gledalci poznajo kot Veseljakovo voditeljico, sicer pa prepeva tudi v skupini Katrca, se v zasebnem življenju vsak dan sooča s celiakijo.
Recepti chefa Jerneja Fonde: Postanite zvezda praznične večerje
Iščete ideje za božično ali novoletno večerjo? Jernej Fonda iz Hiša Lisjak razkriva recepte, s katerimi boste navdušili goste.
Se vam je praznična sladica ponesrečila? Rešite jo v 10 minutah
Z dobrimi nameni smo se lotili priprave praznične sladice, a se žal ni posrečila. Brez skrbi, vsakemu se lahko zgodi – to je rešitev.
Sestavine
- 500 g suhega belega fižola
- 2 čebuli
- 2 stebli zelene
- 2 korenčka
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 žlici svetlega sladkorja muskovado
- ½ žlice melase
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 800 g svinjskega flama (potrebušine)
- prgišče peteršiljevih listov
Postopek
1
Fižol namočimo v veliki skledi mrzle vode za vsaj 4 ure, še raje pa čez noč. Pečico segrejemo na 180 °C. Fižol odcedimo in oplaknemo, ga stresemo v veliko nepregorno kozico in prilijemo 1,5 l vode. Pustimo, da vre 10 minut, in sproti posnemamo pene, ki se nabirajo na površini.
2
Fižolu dodamo grobo nasekljano čebulo, zeleno, korenje, gorčico, sladkor, melaso in paradižnikovo mezgo. Temeljito premešamo, nato svinjino potisnemo na dno kozice in jo povsem prekrijemo s preostalimi sestavinami. Pokrijemo s tesno prilegajočo se pokrovko in damo v pečico za 2 uri do 2 uri in pol, tako da se fižol in meso skuhata čisto do mehkega. Sredi kuhanja preverimo, ali ni tekočina preveč povrela, in po potrebi dolijemo nekaj vroče vode.
3
Svinjino vzamemo iz kozice. Narežemo jo na večje kose in postrežemo s fižolom; potresemo z grobo sesekljanim peteršiljem.
Izbira fižola
Za to jed moramo uporabiti suh fižol v zrnju (fižol iz pločevinke se ne bi obnesel) in predvideti dovolj časa za namakanje. Kadar želimo v receptu suh fižol zamenjati za konzerviranega, skuhamo 100 g suhega fižola namesto 400 g pločevinke in obratno.
