Sestavine

3 kg sladkorja
3 l vode
3 neškropljene limone
30 kobulov bezgovih cvetov
60 g citronske kisline

Preberite tudi

Kulinarika

Rösti ni navaden krompirjev polpet: spoznajte to švicarsko klasiko

Rösti je preprosta švicarska krompirjeva klasika, pri kateri je vse odvisno od priprave. Zunaj mora biti zlato hrustljav, znotraj pa mehak in maslen.

Pravila peke

Zakaj biskvit upade? Napako napravimo, še preden ga damo v pečico

Številni recepti navajajo, da morajo biti jajca, maslo in druge sestavine segrete na sobno temperaturo. Morda se zdi nepomembno, a lahko vpliva na končno teksturo peciva.

Kulinarika

Ribje kosilo iz enega pekača: malo dela, še manj pomivanja

Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.

Manjša

Večja

Sestavine

3 kg sladkorja
3 l vode
3 neškropljene limone
30 kobulov bezgovih cvetov
60 g citronske kisline

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V širši ponvi zmešamo sladkor z vodo. Počasi segrevamo, da se ves sladkor stopi. Občasno premešamo. Ko se sladkor stopi, nastali sirup zavremo, nato odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo.

Večjo skledo napolnimo z mrzlo vodo in vanjo pomakamo bezgove cvetove, da odstranimo morebitno umazanijo ali žuželke. Cvetove dvignemo iz vode, rahlo potresemo in prenesemo v sladkorni sirup. Primešamo še na kolobarje narezane limone in citronsko kislino. Dobro premešamo, posodo pokrijemo in pustimo 24 ur, da se cvetovi namakajo.

Čisto gazo namestimo nad veliko posodo in sirup precedimo, nato pa z njim napolnimo vroče sterilizirane steklenice. Zapremo jih s steriliziranimi gumijastimi zamaški. Bezgov sirup lahko postrežemo takoj. Redčimo ga z gazirano ali negazirano vodo.