© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kaj boste skuhali danes?

Ozadje

Špargljeva pita s teletino

Špargljeva pita s teletino

Čas priprave 1 h 10 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 6–8 oseb
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Pikante Spargeltorte

Sestavine

testo

  • 250 g skute
  • 250 g moke
  • ½ žličke soli
  • 200 g masla

nadev

  • 500 g belih špargljev (olupljeni poganjki, konci odrezani)
  • 250 g zelenih špargljev (spodnja tretjina poganjkov olupljena, konci odrezani)
  • 100 g mlade čebulice
  • 500 g mlete teletine
  • 2 jajci
  • sol
  • poper
  • 1 žlica drobno narezanih lističev bazilike
  • 100 g naribanega ementalca
  • rumenjak za premaz

Sestavine

testo

  • 250 g skute
  • 250 g moke
  • ½ žličke soli
  • 200 g masla

nadev

  • 500 g belih špargljev (olupljeni poganjki, konci odrezani)
  • 250 g zelenih špargljev (spodnja tretjina poganjkov olupljena, konci odrezani)
  • 100 g mlade čebulice
  • 500 g mlete teletine
  • 2 jajci
  • sol
  • poper
  • 1 žlica drobno narezanih lističev bazilike
  • 100 g naribanega ementalca
  • rumenjak za premaz

Postopek

1

Skuto damo v kuhinjski krpi na cedilo in tekočino dobro iztisnemo. Nato skuto zgnetemo z moko, soljo in maslom v voljno testo (uporabimo lahko nastavek mešalnika za gnetenje). Testo pokrijemo s folijo in ga damo za 2 uri na hladno.

2

Medtem narežemo šparglje na 2 centimetra dolge koščke. Mlado čebulico očistimo, operemo in narežemo na pol centimetra debele poševne kolobarje. V skledi dobro zmešamo šparglje, čebulo, mleto meso in obe jajci; začinimo s soljo, poprom in baziliko. Maso hitro močno popečemo v teflonski ponvi, potem pa ohladimo.

3

Testo razvaljamo na pomokani delovni površini v pravokotnik 20 x 40 cm. Preganemo ga tako, da dobimo tri plasti testa in ponovno razvaljamo v enako velik pravokotnik kot prej. Postopek še enkrat ponovimo. Testo pustimo počivati pol ure.

4

Tri četrtine testa razvaljamo v krog s premerom 35 cm in z njim obložimo model za pito; naredimo 5 cm visok rob. Na testo nadevamo pripravljen špargljev nadev. Površino zgladimo in potresemo z naribanim sirom.

Kochschritte Spargeltorte
5

Preostalo testo razvaljamo, ga narežemo na trakove in na površini pite naredimo mrežo; namažemo jo s stepenim rumenjakom. Pito pečemo na spodnjem vodilu v prej ogreti pečici pri 170 °C približno 50 minut.

Kochschritte Spargeltorte

Priljubljeni recepti

Trska z olivami in hrustljavo panceto

Trska iz enega pekača bo odlična za hitro kosilo ali večerjo

20 min
Enostavno

Smash burger

To niso čisto navadni burgerji, ampak 'speštani', po angleško smash burgerji. Bistvo smash burgerjev, da polpeti med peko čim bolj karamelizirajo.

40 min
Srednje zahtevno

© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.