Kaj boste skuhali danes?
Špargljeva pita s teletino
Špargljeva pita s teletino
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
testo
- 250 g skute
- 250 g moke
- ½ žličke soli
- 200 g masla
nadev
- 500 g belih špargljev (olupljeni poganjki, konci odrezani)
- 250 g zelenih špargljev (spodnja tretjina poganjkov olupljena, konci odrezani)
- 100 g mlade čebulice
- 500 g mlete teletine
- 2 jajci
- sol
- poper
- 1 žlica drobno narezanih lističev bazilike
- 100 g naribanega ementalca
- rumenjak za premaz
Kako pripraviti osso buco, da bo mehak, sočen in poln okusa
Čeprav so olimpijske igre že za nami, v zraku še ostaja vonj zmage. Pridruži naj se mu vonj slastne italijanske klasike osso buco. Danes se še kar počutimo olimpijsko!
Razkošna sladica, zaradi katere si boste morali odpeti gumb na hlačah
Koliko tradicionalnih slovenskih jedi vam uspe priklicati v spomin, ko pomislite na Štajersko? Je med njimi tudi ta visokokalorična klasika?
Žličniki: 3 recepti, s katerimi vedno uspejo
Rezanci, fritati, zlate kroglice, seveda, a ko zadiši po domači juhi, ne gre brez rahlih žličnikov.
Sestavine
testo
- 250 g skute
- 250 g moke
- ½ žličke soli
- 200 g masla
nadev
- 500 g belih špargljev (olupljeni poganjki, konci odrezani)
- 250 g zelenih špargljev (spodnja tretjina poganjkov olupljena, konci odrezani)
- 100 g mlade čebulice
- 500 g mlete teletine
- 2 jajci
- sol
- poper
- 1 žlica drobno narezanih lističev bazilike
- 100 g naribanega ementalca
- rumenjak za premaz
Postopek
1
Skuto damo v kuhinjski krpi na cedilo in tekočino dobro iztisnemo. Nato skuto zgnetemo z moko, soljo in maslom v voljno testo (uporabimo lahko nastavek mešalnika za gnetenje). Testo pokrijemo s folijo in ga damo za 2 uri na hladno.
2
Medtem narežemo šparglje na 2 centimetra dolge koščke. Mlado čebulico očistimo, operemo in narežemo na pol centimetra debele poševne kolobarje. V skledi dobro zmešamo šparglje, čebulo, mleto meso in obe jajci; začinimo s soljo, poprom in baziliko. Maso hitro močno popečemo v teflonski ponvi, potem pa ohladimo.
3
Testo razvaljamo na pomokani delovni površini v pravokotnik 20 x 40 cm. Preganemo ga tako, da dobimo tri plasti testa in ponovno razvaljamo v enako velik pravokotnik kot prej. Postopek še enkrat ponovimo. Testo pustimo počivati pol ure.
4
Tri četrtine testa razvaljamo v krog s premerom 35 cm in z njim obložimo model za pito; naredimo 5 cm visok rob. Na testo nadevamo pripravljen špargljev nadev. Površino zgladimo in potresemo z naribanim sirom.
5
Preostalo testo razvaljamo, ga narežemo na trakove in na površini pite naredimo mrežo; namažemo jo s stepenim rumenjakom. Pito pečemo na spodnjem vodilu v prej ogreti pečici pri 170 °C približno 50 minut.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Rižota s kozicami, korenčkom in zeleno
30 min
Enostavno
Grahova juha z jabolčnikom in meto ter hrustljavimi krutoni s panceto
Popestritev nedeljskega kosila, malica v službi ali odlična večerja.
30 min
Enostavno
Opečeni kruhki s špinačo, rozinami in pinjolami
15 min
Enostavno