Kaj boste skuhali danes?
Špargljeva pita s teletino
Špargljeva pita s teletino
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
testo
- 250 g skute
- 250 g moke
- ½ žličke soli
- 200 g masla
nadev
- 500 g belih špargljev (olupljeni poganjki, konci odrezani)
- 250 g zelenih špargljev (spodnja tretjina poganjkov olupljena, konci odrezani)
- 100 g mlade čebulice
- 500 g mlete teletine
- 2 jajci
- sol
- poper
- 1 žlica drobno narezanih lističev bazilike
- 100 g naribanega ementalca
- rumenjak za premaz
Koliko dni zdrži odprto vino v hladilniku in kako ga porabiti
Deci v svoj kozarec, deci v rižoto – kaj pa potem? Preverite, koliko časa je vino še dobro in na kakšen način ga še lahko uporabite.
S temi triki bodo domače tortilje še boljše kot v restavraciji
Vonj sveže pečene tortilje, ki se nežno napihne nad razbeljeno ponvijo, je nekaj povsem drugega kot odpiranje plastične embalaže iz trgovine.
Ideja za preprost brunch, ki vas napolni z energijo
Palačinke, slanina, rogljički, marmelade, sirupi in bogate omake – same slastne izbire, a kadar si zaželimo lahkotnejšega poznega zajtrka, raje izberemo to kombinacijo.
Sestavine
testo
- 250 g skute
- 250 g moke
- ½ žličke soli
- 200 g masla
nadev
- 500 g belih špargljev (olupljeni poganjki, konci odrezani)
- 250 g zelenih špargljev (spodnja tretjina poganjkov olupljena, konci odrezani)
- 100 g mlade čebulice
- 500 g mlete teletine
- 2 jajci
- sol
- poper
- 1 žlica drobno narezanih lističev bazilike
- 100 g naribanega ementalca
- rumenjak za premaz
Postopek
1
Skuto damo v kuhinjski krpi na cedilo in tekočino dobro iztisnemo. Nato skuto zgnetemo z moko, soljo in maslom v voljno testo (uporabimo lahko nastavek mešalnika za gnetenje). Testo pokrijemo s folijo in ga damo za 2 uri na hladno.
2
Medtem narežemo šparglje na 2 centimetra dolge koščke. Mlado čebulico očistimo, operemo in narežemo na pol centimetra debele poševne kolobarje. V skledi dobro zmešamo šparglje, čebulo, mleto meso in obe jajci; začinimo s soljo, poprom in baziliko. Maso hitro močno popečemo v teflonski ponvi, potem pa ohladimo.
3
Testo razvaljamo na pomokani delovni površini v pravokotnik 20 x 40 cm. Preganemo ga tako, da dobimo tri plasti testa in ponovno razvaljamo v enako velik pravokotnik kot prej. Postopek še enkrat ponovimo. Testo pustimo počivati pol ure.
4
Tri četrtine testa razvaljamo v krog s premerom 35 cm in z njim obložimo model za pito; naredimo 5 cm visok rob. Na testo nadevamo pripravljen špargljev nadev. Površino zgladimo in potresemo z naribanim sirom.
5
Preostalo testo razvaljamo, ga narežemo na trakove in na površini pite naredimo mrežo; namažemo jo s stepenim rumenjakom. Pito pečemo na spodnjem vodilu v prej ogreti pečici pri 170 °C približno 50 minut.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Piščančje meso v beli omaki
Da piščančje meso ni preveč suho, ga lahko popestrimo s preprosto omako.
Enostavno
Sirova polenta z ragujem iz pečenice
Sirova polenta bo kot nalašč za hladen in mrakoben dan
40 min
Enostavno
