Kaj boste skuhali danes?
Ajdov kruh z orehi
Domač kruh je vedno najboljši
Ajdov kruh z orehi
Domač kruh je vedno najboljši
Čas priprave
40 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
4 hlebčki
Oznake
Sestavine
- 500 g ajdove moke
- 250 g ržene moke
- 120 g bele moke (tip 500)
- 1 kocka svežega kvasa
- ½ žličke soli
- 150 g krompirja
- 50 g margarine ali olja
- 200 g orehovih jedrc
- približno 5 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 250 g bele moke (tip 500) po potrebi
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
- 500 g ajdove moke
- 250 g ržene moke
- 120 g bele moke (tip 500)
- 1 kocka svežega kvasa
- ½ žličke soli
- 150 g krompirja
- 50 g margarine ali olja
- 200 g orehovih jedrc
- približno 5 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 250 g bele moke (tip 500) po potrebi
Postopek
1
Krompir olupimo, narežemo in damo kuhati v približno 2 dl vode. Ko je kuhan, z vrelo vodo, v kateri se je kuhal, poparimo ajdovo moko. Krompir pretlačimo in ga dodamo ajdovi moki. Med mešanjem se masa ohlaja. Postopoma dodajamo rženo moko in prvo količino (120 g) bele moke, raztopljen kvas, sol, raztopljeno margarino ali olje in vodo. Orehova jedrca primešamo na koncu.
2
Testo pustimo vzhajati. Med vzhajanjem precej razvodeni – postane mokro, zato je v receptu še 250 g bele moke, ki jo dodamo po potrebi. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo, razrežemo in oblikujemo 4 hlebčke, ki naj še enkrat vzhajajo. Ajdovih hlebčkov pred peko po površini ne zarežemo, saj testo samo razpoka. Pečemo jih 20 minut v pečici, ogreti na 180 do 200 °C.
Nasvet
Ajdov kruh z orehi, prav takega, kot je na sliki, lahko pripravimo tudi tako, da namesto kvasa uporabimo droži. Več o tem preberite v čudoviti knjigi Kruh z drožmi Nataše Đurić, ki je izšla pri naši založbi. Več na www.dobertek.com.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pikantna mediteranska juha
Slastna juha polna mediteranskih dobrot s špageti
45 min
Srednje zahtevno
Čokoladna torta iz palačink
1 h
Srednje zahtevno
Špinačni njoki s skuto
Špinača vsebuje toliko dobrega, da je na naših krožnikih ni nikoli preveč. Uživajte v njej!
50 min
Enostavno