Sestavine

2 šalotki
1⁄2 stroka česna
1 žlica masla
600 g rumene kolerabe
1 srednje velik krompir
5 dl goveje jušne osnove
0,5 dl suhega vermuta
sol in poper

za okras

4 ščepci mandljevih lističev
4 vršički timijanovih vejic

Preberite tudi

Kulinarika

Ljubitelji indijske kulinarike, brez tega recepta ne gre

Mehak rahlo zapečen naan je nepogrešljiv del indijske kulinarične tradicije, z odličnim receptom in nekaj triki pa bo odslej vedno uspel tudi doma.

Kulinarika

Recept za vroč viski in druge dobrote s klementinami

Sočni citrusi v zimske jedilnike vnesejo nekaj prepotrebne svežine. Preizkusite klementine v sladkih in slanih jedeh, napitkih in marmeladah.

Kulinarika

Ta okus nas bo navduševal v letu 2026

Če vsako leto določijo barvo, avto in obutev, zakaj pa ne bi še okusa, ki ga bomo v 2026 preizkušali v raznolikih jedeh in pijačah. Letošnji zmagovalec je črni ribez.

Manjša

Večja

Sestavine

2 šalotki
1⁄2 stroka česna
1 žlica masla
600 g rumene kolerabe
1 srednje velik krompir
5 dl goveje jušne osnove
0,5 dl suhega vermuta
sol in poper

za okras

4 ščepci mandljevih lističev
4 vršički timijanovih vejic

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šalotko in česen olupimo, nasekljamo, nato pa ju v primerno veliki kozici na maslu steklasto prepražimo. Rumeno kolerabo in krompir očistimo, olupimo in narežemo na drobne kocke. Dodamo ju v kozico k šalotki in česnu, zalijemo z vermutom ter dolijemo govejo jušno osnovo. Solimo, popramo in vse skupaj kuhljamo približno 20 minut.

Vse zmešamo s paličnim mešalnikom in pretlačimo skozi gosto cedilo. Juho po želji še dodatno začinimo, jo nalijemo v skodelice, okrasimo z mandljevimi lističi in timijanom ter takoj ponudimo.