AI/Dober tek

Sočen biskvit, pomarančna krema, plast piškotov in čokoladni preliv sestavljajo sladico, ki številne spomni na otroštvo. Pripravite legendarno lambado.

Lambada je odmev časa, v katerem je nastala. V poznih osemdesetih letih, ko je istoimenska skladba postala svetovni hit, so gospodinje začele pripravljati sladico, ki je z živahnostjo ujela duh tistega obdobja. Ime se je hitro prijelo, recept pa se je razširil še hitreje – in dobil še številne priredbe.

Recept

Retro kupa z malinami in vaniljevo kremo

40 min

Srednje zahtevno

Preproste sestavine, prepoznaven okus

Osnova lambade so rahel biskvit, kuhana krema iz pomarančnega soka in vaniljevega pudinga, plast piškotov ter čokoladna glazura. Pomaranča doda prijetno svežino, ki uravnoteži sladkost, piškoti poskrbijo za pestro teksturo, zgornja plast čokolade pa sladico poveže v celoto.

V vsakem gospodinjstvu lambado pripravljajo nekoliko drugače, tudi zaporedje vmesnih plasti se kdaj zamenja, odličen rezultat pa vedno pospremi kanček nostalgije.

Sezona jagod je tu

Ko zadiši po jagodah: kremne rezine z retro pridihom

Majhni triki za boljši rezultat

Najlepšo teksturo dobimo, če piškote na hitro pomočimo v mleko, da se zmehčajo, vendar ohranijo obliko. Pomembno je tudi, da kremo prelijemo še vročo, saj se tako lepo poveže z biskvitom. Po sestavljanju kolač dobro ohladimo, da se plasti utrdijo in rezine ostanejo čiste.

Lambada

Prva plast:

• 6 jajc
• 150 g sladkorja
• 150 g moke
• sneg iz 6 beljakov
• 50 ml mleka

Druga plast:

• 1 l pomarančnega soka
• 1 žlica sladkorja
• 3 vrečke vaniljevega pudinga

Tretja plast:

• Masleni piškoti
• Skodelica mleka

Četrta plast:

• 5 žlic moke
• 1 žlica gustina (koruznega škroba)
• 6 žlic sladkorja
• 500 ml mleka
• 250 g margarine

Glazura:

• 100 g čokolade
• 70 g margarine

1. Najprej pripravimo prvo plast – biskvit. Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, dodamo mleko in moko, nato nežno vmešamo še sneg iz beljakov. Maso vlijemo v namaščen pekač in pečemo 20 do 30 minut na 180 °C.
2. Medtem pripravimo rumeno kremo. V pomarančnem soku skuhamo vaniljev puding skupaj s sladkorjem. Vroč puding takoj prelijemo čez pečen biskvit. Dokler je krema še topla, po vrhu razporedimo piškote, ki smo jih prej na hitro namočili v mleku. Kolač pustimo, da se popolnoma ohladi.
3. Nato pripravimo belo kremo. V mleku skuhamo moko z gustinom in sladkor, da dobimo gosto kremo. Ohlajeni kremi primešamo margarino in dobro premešamo, da postane gladka. Ohlajen kolač premažemo z belo kremo.
4. Na koncu pripravimo glazuro. Na pari stopimo čokolado in margarino ter prelijemo po vrhu kolača. Kolač dobro ohladimo, nato narežemo na rezine in postrežemo.

Lambada ostaja ena tistih sladic, ki brez pretiranega zapletanja ponudi veliko. Združuje znane okuse, preprost postopek in retro izgled, zato ni presenetljivo, da se po dolgih letih znova vrača na domače mize.

Se jih še spomnite?

Če si boste shranili le en recept, naj bo to recept za ta retro posladek