Profimedia

Avokado, priljubljeni zeleni sadež z bogato, masleno teksturo, je postal stalnica v marsikateri kuhinji – prileže se na kruhu, v smutiju in celo v sladicah. Ljubitelji avokada dobro vedo, da je ujeti popolno zrelost avokada prava umetnost – in ko jo ujamemo, ta ne traja dolgo.

Kaj pa, če bi ga lahko enostavno zamrznili in uporabili, ko ga potrebujemo? Dobra novica: lahko ga. A je dobro vedeti nekaj stvari.

Zamrzovanje ima svojo ceno

Zamrzovanje avokada je možno, kar potrjujejo tudi mnogi proizvajalci, kot je Avocados From Mexico. Nekatere trgovine že ponujajo zamrznjene koščke avokada, kar je jasen znak, da metoda deluje. A zamrzovanje ima svojo ceno – tekstura in okus avokada se lahko po odtajanju precej spremenita.

· Prehrana

Keto dieta: Kako videti prve rezultate že v enem tednu

Maslena kremnost pogosto izgine, okus pa lahko postane bolj neizrazit. Narezani ali pretlačeni avokado lahko postane kašast ali zrnast, kar ga naredi manj primernega za jedi, kjer je v ospredju – recimo za toast ali solato. Vseeno pa ima zamrznjen avokado svoje mesto v kuhinji.

Najboljši načini za zamrzovanje avokada

Če želite avokado zamrzniti, obstaja več možnosti, odvisno od tega, kako ga boste kasneje uporabili:

• Cel avokado lahko preprosto ovijete v plastično folijo in ga shranite v zamrzovalnik.
• Polovičke ali rezine (s kožo ali brez) so prav tako primerne za zamrzovanje, še posebej, če jih poškropite s citrusovim sokom (limeta ali limona), ki preprečuje rjavenje.
• Kocke avokada lahko predhodno zamrznete na pekaču in jih nato prestavite v vrečko – tako se ne sprimejo.
• Pretlačen avokado, z nekaj kapljicami limoninega soka, lahko zamrznete v nepredušni posodi ali kar v modelčkih za led. To je idealna rešitev za smutije, prelive in omake.

Profimedia

Odmrzovanje in uporaba

Odmrzovanje avokada je enostavno – položite ga v hladilnik ali pustite na sobni temperaturi. Vendar pa ga ni vedno treba odmrzovati – v smutijih se odlično obnese kar zamrznjen.

Ker se okus in tekstura spremenita, kuharski mojstri priporočajo uporabo v jedeh, kjer avokado ni glavna zvezda. Smutiji, omake, prelivi, peciva in celo palačinke so odlične izbire.

Prehrana

S pravimi živili do večje spolne moči

Koliko časa zdrži v zamrzovalniku?

Čeprav zamrzovanje podaljša rok trajanja, ta ni neskončen. Najbolje je, da avokado uporabite v enem do dveh mesecih, saj se s časom kakovost slabša.

Zamrzovanje da, a pametno

Zamrzovanje avokada je odlična rešitev za vse, ki bi radi zmanjšali količino zavržene hrane ali pa si ustvarili zalogo priljubljenega sadeža. Čeprav ni najboljša izbira za jedi, kjer avokado dominira, se odlično obnese v različnih kuharskih eksperimentih, kjer je podpora – ne pa glavni lik.