Člani Kulturno etnološkega društva Gallus Bartholomaeus, ki so v sodelovanju z najvidnejšimi strokovnjaki na področju perutninarstva v Sloveniji s selekcijskim delom oblikovali pasmo kokoši Šentjernejski petelin, so po petnajstih letih spremljanja in raziskovanja prišli do izjemnega rezultata - jajca šentjernejske kokoši vsebujejo visoko vsebnost holina.

Eno jajce vsebuje do polovice potrebnega dnevnega vnosa za telo - to je od 201 do 234 mg holina, kar je veliko več od ostalih jajc na slovenskem trgu. To je z analizami pred kratkim potrdil nacionalni Kemijski inštitut v Ljubljani.

Kot pravi predsednik društva Stane Bregar, tudi član strokovnega sveta priznane rejske organizacije, Oddelka za zootehniko pri Biotehniški fakulteti in član odbora za perutninarstvo Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije, ki je nad rezultati navdušen, so izmed rejcev, ki jih je v Sloveniji in izven njenih meja prek tristo, za analizo izbrali tri referenčne jate, ki so izpolnjevale vse pogoje: domačije Halas iz škocjanske občine, domačije Bregar iz šentjernejske in jato Kmetijske šole Grm Novo mesto.

Rezultati so pomembni, saj pomenijo doprinos k zdravemu načinu prehranjevanja - z uživanjem jajc šentjernejske pasme kokoši z višjo vsebnostjo holina se bo lažje boriti proti demenci in alzheimerjevi bolezni, holin je gradnik celične membrane, skrbi za normalno delovanje celic v telesu in presnovo maščob, znižuje krvni tlak, ….

Razlogov za izredno visoko vsebnost holina in siceršnjo bogato vsebnost beljakovin, vitaminov in ostalih koristnih snovi je po Bregarjevih besedah več. Predvsem je pomembna prosto-pašna reja jat do največ 50 kokoši, izbrana prehrana, lokalno prilagojena pasma, ki dobro izkorišča pašo, kjer sama izbira tisto vrsto hrane, ki jo potrebuje za dobro presnovo in posledično kvalitetna jajca. Ključno vlogo gotovo igra tudi šentjernejski petelin, pasme Gallus bartholomaus.

In kje je zdrava jajca šentjernejskih kokoši mogoče dobiti? Presežek jajc je v manjšem obsegu je že na voljo kupcem, vendar samo na domačijah, kjer redijo matične jate, ima pa društvo v načrtu ustanovitev zadruge rejcev (ta se že ustanavlja) in s tem možnost trženja. V zadrugo se bodo lahko vključili rejci, ki bodo izpolnjevali pogoje reje. Vsi certificirani rejci bodo lahko uporabljali enotno zunanjo podobo embalaže za jajca šentjernejske kokoši. Jajca, ki jih bodo rejci ponudili na trgu, bodo označena s promocijskim znakom Šentjerneja. Društvo vabi vse, ki imajo možnost reje nekoliko večje jate, kot samo za samooskrbo, da se jim pridružijo. Letošnjih piščančkov barholomejčkov je še nekaj na voljo, vendar je število omejeno, zato je potrebno pohiteti z naročilom, pravi Bregar.