Če uporabljate tako kuhinjsko desko, jo nujno zamenjajte
Lesena ali plastična deska za rezanje? Večna kuhinjska dilema ima jasen odgovor. Preverite, kaj je boljša izbira in kako pravilno čistiti desko.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Da bi bilo rezanje karseda varno in higiensko, je smiselno uporabljati več različnih desk za rezanje. Dobro je, da imamo vsaj ločeni deski za rezanje mesa in zelenjave, sicer pa še posebni deski za rezanje sirov in pripravo rib.
Lesena ali plastična?
Dolgo je prevladovalo mnenje, da je plastična deska primernejša od lesene, ker naj bi jo očistili lažje in temeljiteje. Lesene deske naj bi bile vir številnih bakterij, ker se po večkratni uporabi na njih pojavljajo reže in otežujejo pomivanje.
Najnovejše raziskave kažejo, da so prav plastične deske idealno mesto za razmnoževanje bakterij, vključno s salmonelo. V raziskavi so se bakterije na plastični deski čez noč večkratno namnožile, medtem ko enake bakterije na leseni deski niso preživele niti čez noč.
Plastična podlaga ne absorbira vode in ostane dlje časa vlažna, zato bakterije preživijo dlje in se razmnožujejo. Medtem lesena deska vpije vodo in se hitreje suši. Vsebuje tudi naravne antibiotike, ki preprečujejo oziroma upočasnjujejo rast bakterij. Strokovnjaki opozarjajo le na zares stare deske, na katerih so že zelo globoke reže. Te so raj za bakterije, zato je tako desko dobro zavreči in jo nadomestiti z novo.
Preberite tudi:
Posebna nega lesene deske
Lesene deske ni priporočljivo prati v pomivalnem stroju. Desko je po uporabi dobro očistiti z naravnimi čistili, saj lahko detergent prispeva k prehitremu izsuševanju in posledično pokanju lesa. Koristno je uporabiti, kis, limone in sol. Te sestavine bodo desko očistile in jo tudi naravno dezinficirale. Lesene deske občasno premažite s čebeljim voskom ali orehovim oziroma mandljevim oljem. Nenehno čiščenje z lesa odstranjuje naravna olja, zato deske začnejo pokati.
Nevarnost okužb
Največjo nevarnost predstavljajo slabo očiščene deske in tiste, ki jih uporabljamo za rezanje kar vseh živil. Če recimo na isti deski najprej pripravljamo meso, jo slabo pomijemo, nato pa na njej sesekljamo še zelenjavo za solato. Meso termično obdelamo, medtem ko zelenjava ostane surova, kar pomeni možnost prenosa bakterij, in lahko zaradi tega celo zbolimo.
Preberite več:
Glasujte za Slovenko leta 2025
Sedem izjemnih žensk. Ena odločitev.
Izberite kandidatko, za katero verjamete, da je s svojim pogumom in delom najbolj zaznamovala preteklo leto.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
