· Kulinarika

V: Zakaj je treba zelenjavo po blanširanju potopiti v ledeno mrzlo vodo?

· Kulinarika

V: Pri nakupu jagod v trgovini se mi večkrat zgodi, da se v plastični košarici med ostalimi jagodami najde tudi kakšna gnila. Sicer jagode v zavojčku vedno na hitro pregledam, toda te gnile so zmeraj v sredini in jih je težko opaziti. Na kaj moram biti pozorna pri nakupu jagod?

· Kulinarika

V: Kako najpreprosteje očistim rakove repke in jim odstranim tanko črno črevo?

· Kulinarika

V: Kako naj pripravim kuskus, da ne bo preveč razmočen ali preveč suh?

· Kulinarika

V: Poletje je že tu in s tem tudi kuhanje v tem najbolj vročem letnem času. Kaj lahko poleg raznovrstnih solat in hitrih testenin poleti še pripravim za svojo družino?

· Kulinarika

V: Poleti na morju ali doma najpogosteje spečemo na žaru kakšno belo ribo, brancina ali orado. Vendar bi hotela pripraviti tudi modro ribo, saj naj bi bila bolj zdrava kot bela, pa vendar je zelo podcenjena. Kako lahko pripravim na primer sardone ali sardele in kako vem, da so ribe zares sveže?

· Kulinarika

V: Vsako leto doma posajeno jagodičevje (jagode, maline, ribez ...) bogato obrodi, tako da kljub sprotnemu uživanju in porabi plodov take količine sadja naša družina nikoli ne more porabiti. Iz sadja delam marmelado, bi ga pa želela spraviti tudi v zamrzovalno skrinjo. Kako lahko jagodičevje najbolje zamrznem, da pri odmrznitvi iz njega ne dobim samo kupčka, od katerega se kar cedi?

· Kulinarika

V: Zadnje čase v receptih zelo pogosto zasledim albuminsko skuto. Zanima me, za kakšno skuto gre in v čem se razlikuje od navadne. Ali jo lahko nadomestim z navadno skuto?

· Kulinarika

V: Vsi v družini imamo radi jajčevce, a med pečenjem popijejo veliko maščobe. Ker pazimo tudi na zdravo prehrano, bi bila vesela nasveta, kako naj jih pripravim, da ne bodo tako zelo mastni.

· Kulinarika

V: Pred začetkom sezone vkuhavanja sadja se vedno sprašujem, kateri želirni sladkor uporabiti za vkuhavanje marmelade. Na trgu namreč obstaja cela vrsta različnih tovrstnih sladkorjev.

· Kulinarika

V: V naši družini že dolgo sami delamo svoj domač sladoled. Že pred leti smo kupili poseben strojček, s katerim pripravljamo samo mlečne sladolede, želeli pa bi pripraviti tudi sadne. Katero sadje je najprimernejše?

· Kulinarika

V: V naši družini imamo zelo radi zeliščne bagete. Pripravimo jih kot prilogo k različnim jedem ali jih spečemo na žaru. Vedno jih kupimo že pripravljene, vendar smo ugotovili, da so drage (po navadi jih pojemo več kot eno ali dve) in zelo mastne. Kako lahko sami doma pripravimo take bagete ali kak drug hrustljav kruh?

· Kulinarika

V: V kuharskih revijah in knjigah videvam recepte za polnjeno zelenjavo, ki se speče v pečici. Večinoma so to recepti za polnjene bučke ali jajčevce z zelenjavo. Zanima me, ali lahko pripravim še kakšno drugo polnjeno zelenjavo?

· Kulinarika

V: V reviji Dober tek sem zasledila recept Boštjana Pavlija za borovničevo tortico, v katerem je namesto želatine uporabil agar. Kaj je pravzaprav agar?

· Kulinarika

V: Kakšen je najprimernejši način za pranje jagod? Zdi se mi, da se voda na jagode kar prime in uniči njihov intenzivni okus.

· Kulinarika

V: Zanima me, če pecilnemu prašku res lahko poteče rok uporabe.

· Kulinarika

V: Zanima me, zakaj moramo v meso ali kruh narediti nekaj zarez, preden ga spečemo. Kakšno vlogo imajo te zareze? Zelo veliko namreč kuham po vaših odličnih receptih in sem večkrat že zasledila to navodilo.

· Kulinarika

V: Ali je bolje, če česen nasekljamo z nožem ali stisnemo s stiskalnikom za česen? Kolikor vidim po televiziji, ga profesionalni kuharji nasekljajo z nožem ali celo samo strejo s konico noža. Kaj je bolje? In kako se najlažje znebiti vonja po česnu na rokah?

· Kulinarika

V: Pri peki ražnjičev na žaru se mi velikokrat zgodi, da se lesene paličice malo zažgejo. Ali naj neham uporabljati lesene paličice za ražnjiče in jih zamenjam s kovinskimi?