· Kulinarika

V: Ko se sprehajam po trgovinah, na policah pri zelenjavi vidim lepe, sveže beluše. Vendar se bojim, da le niso prišli na polico tisto jutro, ampak že veliko prej. Kako naj prepoznam zares sveže beluše?

· Kulinarika

V: Rada pripravljam maslo, ki mu dodam različna zelišča ali sesekljan česen. Mi lahko predlagate še kakšen drug dodatek k maslu, s katerim lahko presenetim svoje domače in goste?

· Kulinarika

V: Pred kratkim sem na pikniku poskusila odličen tofu (sojin sir) z žara. Ko pa sem ga doma pripravila sama, ni bil niti približno tako okusen. Kaj sem naredila narobe?

· Kulinarika

V: Prav težko mi je pri srcu, če moram suh kruh zavreči. Vem, da ga lahko zdrobim v drobtine ali naredim cmoke, pa ga lahko še drugače uporabim?

· Kulinarika

V: Zanima me, koliko gramov ribe naj kupim na osebo, če pripravljam ribjo glavno jed.

· Kulinarika

V: Kaj je slepa peka? Pri receptih za krhko testo namreč večkrat opazim to (smešno) besedno zvezo.

· Kulinarika

Bralka sprašuje: "Kako naj naredim dobro vlečeno testo za zavitek, ne da bi se mi trgalo pri valjanju in da bi bilo pečeno mehko in ne trdo po vrhu? Hvala za odgovor."

· Kulinarika

V: Koščki sadja ali oreškov se pri peki mafinov in drugih biskvitnih slaščic s sadjem vedno potopijo na dno, želela pa bi, da bi se enakomerno porazdelili po testu

· Kulinarika

V: Bi mi lahko zaupali kakšno skrivnost pri pripravi krem in drugih slaščic z želatino. Na trgu se dobi toliko vrst želatine, da nikoli ne vem, katero bi kupila in kako bi jo uporabila.

· Kulinarika

V: Zakaj se piškoti med peko velikokrat zelo razlezejo?

· Kulinarika

V: Kakšna je razlika med gladko in ostro moko? Pogosto je v receptu navedena samo »moka«. Kako naj vem, katero naj izberem?

· Kulinarika

V: Včasih recepti zahtevajo crème fraîche, ki je nimam vedno pri roki. Ali jo lahko nadomestim s kislo smetano?

· Kulinarika

V: Kako naj shranim čokolado, da se ne bo sivkasto obarvala ali navzela drugih vonjev?

· Kulinarika

V: Čeprav pri peki piškotov natančno upoštevam recept, se mi pogosto zgodi, da je testo lepljivo in se pri valjanju prijema na delovno površino. Kako naj se temu izognem?

· Kulinarika

V: Velikokrat se lotim priprave potice, a žal pogosto neuspešno. Ne morem vam opisati, kako hudo mi je, ko po urah in urah priprav in skrbnega dela iz pečice vzamem potico, ki to ni. Enkrat se sesede, drugič ima ogromne luknje, spet tretjič je sredica lepljiva. Imate kakšen nasvet, da bo potica zagotovo uspela? Prihajajo prazniki in vse bolj me skrbi, kakšno potico bom postavila na mizo ...

· Kulinarika

V: V receptih poleg vaniljinega sladkorja pogosto zasledim tudi vaniljev strok, aromo, izvleček in esenco, celo pasto. Zanima me, kakšna je razlika med temi vaniljevimi dodatki – tako glede okusa kot uporabe.

· Kulinarika

V: Všeč so mi pomaranče v solatah, ne samo sadnih, a me moti bela kožica, ki je ne znam odstraniti. Kako naj jo odstranim od pomarančnega mesa, ne da bi izmaličil krhlje?

· Kulinarika

V: Imam večjo količino lešnikov in nekaj bi jih rada oluščila iz kožic. Lepo prosim, svetujte mi najboljši način, kako naj to storim.

· Kulinarika

V: Letos bom za praznike pekla piškote. Ker z njimi nimam veliko izkušenj, vas prosim za nekaj nasvetov, na kaj moram paziti, da bodo zagotovo uspeli.