Profimedia

Sestavine

• Zelišča (od vsakega izmed naštetih uporabite prgišče oziroma majhen šopek – ni nujno, da uporabite vsa, skupna količina naj bi bila približno 200 g): trpotec, čemaž, koprive, divji šparglji, hmeljevi poganjki, peteršilj, drobnjak, grenkuljica (malo), pehtran (malo) …  
• 1 l vode (+ jušna kocka) ali jušna osnova 
• 1 žlica masla  
• 1 žlička moke  
• 1–2 žlici kisle smetane
• popečene kruhove kocke
• po želji še cvetovi za okrasitev (marjetice, trobentice ...)
• 1 žlička limoninega soka
• sol in poper 

Nasveti

Pomladna juha, polna vitaminov

Priprava

1. Zelišča operite in na grobo narežite. V loncu stopite maslo ter zelišča popražite in podušite (5 minut), nato potresite z moko, popražite in premešajte vse skupaj.
2. Zalijte z vodo ali jušno osnovo in kuhajte 10 minut.
3. Juho zmeljite s paličnim mešalnikom, vmešajte kislo smetano. Po okusu solite in poprajte. Dodajte še žličko limoninega soka, ki poudari okus.

4. Razporedite na krožnike, dodajte še popečene kruhove kocke in okrasite s pomladnimi cvetlicami (po želji).

revija Jana