Shutterstock

Vsi poznamo koprive, saj smo se gotovo že opekli z njimi. Klub temu da je bližnje srečanje z njimi neprijetno, so to izredno zdravilne in uporabne rastline. Kopriva je zame kraljica plevelov oziroma je tako koristna rastlina, da je sama ne uvrščam med plevele in sem res vesela, če se pojavi na kakšnem bolj zanemarjenem delu vrta.

Kulinarika

Divji okus pomladi: koprivna revolucija na krožniku

Zdravilna in koristna je vsa rastlina – listi, semena in korenine. Kopriva pomirja živce, pospešuje presnavljanje, čisti telo in učinkuje diuretično. Uravnava krvni sladkor, zato jo zelo priporočajo sladkornim bolnikom. A. Vogel pravi, da ni zeli, ki bi bila koprivi enakovredna pri zdravljenju slabokrvnosti. Ugodno vpliva tudi na dihala in bolezni bezgavk. Je znano sredstvo za zdravljenje revme. V ta namen pijemo koprivni čaj, v preteklosti pa so se s koprivami udarjali po revmatičnih predelih. Sliši se strašno, a ima tudi to logiko. Pekoč občutek spodbudi krvni obtok, ogreje prizadeti del in s tem olajša revmatične ter artritične težave.

##PAIDBREAK##

Koprive pomagajo tudi pri vnetjih ledvic, jeter, žolča in vranice. Spodbujajo izločanje mleka pri doječih materah. Enak učinek imajo na krave, zato so dobrodošle tudi v živinoreji in veterini.

Koprivni čaj koristi vsem, tako bolnim kot zdravim. Meni je najbolj všeč v kombinaciji z meto in rahlo oslajen z medom.

Le redko katera druga rastlina vsebuje toliko vitaminov in mineralov kot prav kopriva, pa še same zrastejo. Vsebujejo izredno veliko mineralov, kot sta na primer kalcij in magnezij. Še posebej so znane po vsebnosti železa, zato njihovo uživanje priporočajo vsem slabokrvnim. Vsebujejo tudi veliko vitaminov, predvsem A in C.

Profimedia

Znane so po tem, da blažijo vnetja, otekline in bolečine. Priporočajo jih tudi pri alergijah, kot je na primer seneni nahod. Koristijo sladkornim bolnikom in ženskam v meni.

A ne samo v prehrani – čaj, sok, juha, špinača iz kopriv ... –koprive koristijo tudi lasem. Preprečujejo njihovo izpadanje, pospešijo rast, ohranjajo zdravo lasišče. Za lepe lase koprive uporabljajmo notranje – uživamo v prehrani in pijmo sok po spodnji recepturi. Uporabimo pa jih tudi zunanje. Še najpreprosteje je, da iz njih skuhamo močan čaj in si z njim speremo lase po šamponiranju. Seveda od enkrat ne bo koristi, koprivno kuro za telo in lase opravljajte od dva do tri mesece, da bo učinek viden in občuten.

PREHRANA

Mlade koprive so prav okusne in iz njih pripravljamo številne jedi. Vedno nabiramo le mlade vršičke. Skupaj z drugimi spomladanskimi zelišči koprive pripravljamo v juhah, namazih, narastkih, omletah ...  V vseh receptih s špinačo ali blitvo lahko to delno ali v celoti nadomestimo s koprivami. Nutricionisti priporočajo, da bi bile koprive na jedilniku vsaj enkrat tedensko.

profimedia

Pita s šparglji in koprivami

Primerna za malico, piknik, kosilo, večerjo.

Sestavine:

-          krhko testo, listnato testo

-          1 žlica masla

-          400 g koprivnih vršičkov

-          300 g zelenih špragljev

-          1 čebula

-          250 g skute

-          3 jajca

-          100 g naribanega parmezana

Priprava: šparglje operemo in narežemo na kolobarje, debele pol do 1 centimeter. Koprive operemo in odcedimo. Čebulo sesekljamo, uporabimo lahko tudi mlado čebulo z zelenjem.

V ponev damo maslo, čebulo, koprive in šparglje. Med mešanjem pražimo in dušimo 5 minut. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo listnato testo. Nanj razporedimo popečeno zelenjavo. Posebej zmešamo skuto in jajca, po okusu solimo ter popramo. S skutno zmesjo prelijemo zelenjavo v pekaču. Čez vse potresimo riban parmezan. Pečemo 45 minut na 180 stopinjah Celzija.

Zraven postrežemo veliko skledo sveže, zelene solate.

***

Koprivni narastek 

Hitro in preprosto pripravljeno. Jed je primerna za predjed, prilogo k mesu ali pa tudi kot samostojen obrok skupaj s skledo sveže solate.

Recept je zelo prilagodljiv. Uporabimo lahko špinačo, poleti blitvo ali bučke. Lahko pa jed pripravimo tudi s koprivami. V vseh različicah lahko dodamo še zelišča, divje šparglje, trpotec, čemaž, hmeljeve poganjke ...

Sestavine:

-          300–500 g koprivnih vršičkov

-          1 čebula

-          2–5 strokov česna

-          3 jajca

-          150 ml mleka

-          150 g moke

-          sol, poper, olivno olje

-          200 g mocarele, fete

-          50–80 g ribanega parmezana

Priprava: koprive na grobo narežite. Čebulo sesekljajte in jo zarumenite na žlici olja, dodajte sesekljan česen, in ko zadiši, še koprive. Posolite, popoprajte in dušite 5 minut.

Medtem v skledo ubijete 3 cela jajca, dodajte mleko in z ročno metlico vse skupaj razžvrkljajte. Nato dodajte še moko in jo vmešajte, da ni grudic. Nastane kar gosta, a tekoča masa, vanjo vmešajte še na koščke zrezano mocarelo ali sir feta.

Medtem so se koprive že zmehčale in upadle, kar vroče jih primešajte k preostalim sestavinam. Vse zlijte v pomaščen pekač ali pekač, obložen s peki papirjem, z robom. Sestavine zadoščajo za pekač velikosti  20 x 30 cm. Povrh potresite še riban parmezan.

Pecite na 180 stopinjah Celzija od 20 do 30 minut.

Zraven se prileže velika skleda sveže solate.

ZDRAVILO

Najprimernejši čas za uživanje kopriv je prav pomlad, ko naše telo najbolj potrebuje vitamine in minerale, in mlade rastline jih imajo največ. Spodaj je izvrsten recept za koprivni sok. Vsaj meni se zdi prijetnega okusa, in ko ga pijem, prav čutim, kako mi koristi. Priporočam, da si ga spomladi večkrat pripravite. Z njim začnite takoj, ko požene dovolj rastlin iz zemlje za njegovo pripravo, in nadaljujte vsaj dva meseca. Učinkuje blagodejno in prečiščevalno na vse telo. Koprive krepijo vse organe in celotno telo. Ta sok bo koristil vsem, tako mladim kot starim.

Koprivni sok

Sestavine:

-          1,5 l vode

-          40 vršičkov kopriv

-          šopek sveže melise (lahko izpustimo ali damo meto)

-          ½ kg limon bio

-          od ½ do 1 čajna žlička citronske kisline

-          1/2 kg medu

Priprava: vodo zavrite ter dajte vanjo koprive in meliso. Premešajte in odstavite. Pustite nekaj ur, da se ohladi na sobno temperaturo. Limone operite, na grobo zrežite in jih skupaj z lupino in malo vode zmiksajte v mešalniku v kašo, ki jo nato vlijte h koprivam. Pustite, da se vse skupaj namaka čez noč. Naslednji dan precedite, dodajte med ali sladkor, in če želite, še citronsko kislino. Spravite v čiste steklenice in hranite v hladilniku. Obdrži se do teden dni. Pijte razredčeno z vodo.

Če želite, da se ohrani dlje, morate sok, ko ga precedite, zavreti in polniti vročega v vroče, sterilne steklenice. V tem primeru dodajte citronsko kislino ter sladkor in ne medu, ker tega ni priporočljivo segrevati. Se pa na žalost s segrevanjem nekaj koristnih učinkovin zelišč izgubi.

Shutterstock

KOZMETIKA

Koprive izredno koristijo tudi koži. Omilijo težave pri ekcemih in aknah, pospešujejo obnavljanje ter celjenje kože.

Čudovita koprivna krema

Koprivna krema hitro celi poškodovano, razpokano in suho kožo. Primerna je za vse, tako za  otroke kot odrasle. Z njo si mažemo roke, obraz in poškodovano kožo.

Za našo kremico uporabimo le mlade vršičke pravih kopriv. Najprej pa je treba iz njih narediti macerat.

Sestavine:

-          50 ml macerata kopriv v olivnem olju

-          5 g čebeljega voska

-          15 g kakavovega masla

-          5 kapljic eteričnega olja klinčkov (lahko tudi sivka ali drugo lahko pa izpustite)

Priprava: lepe vršičke kopriv naberite v sončnem vremenu in jih položite na kuhinjski papir ter posušite. Od tri do pet dni bo dovolj. Dajte jih v kozarec za vlaganje (sama dam malo več kot pol kozarca brez tlačenja), nato pa do vrha zalijte z olivnim oljem. Namakajte mesec dni in čim večkrat pretresite. Nato precedite in koprivni macerat spravite v temno stekleničko.

Za pripravo balzama odtehtajte koprivni macerat, čebelji vosek in kakavovo maslo. Vse dajte v ustrezno posodo in segrevajte v vodni kopeli, da se vosek in kakavovo maslo stopita. Ko je stopljeno, odstavite, dodajte eterično olje klinčkov, če želite. Še enkrat dobro premešajte in vlijte v čisto embalažo. Ni treba hraniti v hladilniku.

Koprivni balzam se hitro vpije v kožo, jo pozdravi in naredi žametno mehko.

*** 

Profimedia

Tonik za bleščeče lase

Ni kemije, ki bi naredila lase tako lepo bleščeče kot tale tonik. Seveda enkrat ni nobenkrat, učinek bo viden šele po nekaj ponovitvah. Naj vas ne skrbi, da bi lasje smrdeli po kisu, vonj bo, ko se lasje posušijo, izginil. Če boste dodali eterično olje, bodo lasje, ko bodo suhi, rahlo, a prijetno dišali.

Sestavine:

-          1 pest kopriv

-          ½ skodelice jabolčnega kisa

-          2  skodelici  vode

-          5 kapljic eteričnega olja rožmarina ali vrtnice (eterično olje lahko tudi izpustite)

Postopek: sveže koprive nasekljamo in skuhamo v vodi. Kuhamo 10 minut, nato odstavimo, prilijemo jabolčni kis, pomešamo. Po približno pol ure precedimo, če želimo, dodamo eterično olje.

Uporaba: lase si umijemo kot navadno s šamponom, po možnosti s čimbolj naravnim in blagim. Koprivni zvarek nato le prelijemo po laseh in lasišču. Lase otisnemo in nič ne izpiramo. Tale tonik služi tudi kot balzam za lase. Uporabljamo ga za vse vrste las, z njim normaliziramo mastno lasišče in odpravimo prhljaj.

V VRTNARSTVU

Kopriva je izredno koristna tudi v vrtnarstvu. Iz nje delamo naravno škropivo proti listnim ušem in gnojilo. Najučinkovitejše so sveže rastline, vendar lahko oboje naredimo tudi iz posušenih.

Naravno škropivo proti listnim ušem

Sestavine:

-          1 kg svežih kopriv

-          5 l vode

Postopek: koprive narežemo in prelijemo z vodo. Pustimo namakati 24 ur, nato precedimo, razredčimo z vodo v razmerju 1 : 10 (1 del koprivnega izvlečka in 10 delov vode). S tem škropimo po zelenih delih rastlin. Učinkuje proti listnim ušem, hkrati pa krepi rastline. Ponavljamo vsakih nekaj dni, dokler se ne znebimo uši.

 ***

Naravno tekoče gnojilo

To je odlično tekoče  gnojilo za vse zelenjadnice, zelišča in cvetoče trajnice. Pospešuje rast rastlin, jih krepi, odvrača žuželke in tudi bakterije.

Sestavine: enako kot zgornji recept.

Postopek: postopek je enak kot zgoraj, le da za pripravo gnojila namakamo koprive dlje. Namakamo in pustimo, da vse prevre, kar 14 dni. Ker se medtem razvije neprijeten vonj, posodo postavimo na tako mesto, da nam ne bo smrdelo ravno pod nos (ali pa sosedu). Lahko pokrijemo s pokrovom. Vsak dan pa je dobro stvar premešati. Po dveh tednih je naše tekoče gnojilo narejeno. Pred uporabo ga razredčimo z vodo 1 : 20 (1 del gnojila, 20 delov vode).

ZANIMIVOST

Včasih so iz kopriv tako kot iz lanu izdelovali tkanine. Iz njihovih stebel so delali tudi vrvi, mreže in papir.

OPOZORILO

Kljub temu da je kopriva tako vsestransko koristna in zdravilna rastlina, z njo ne pretiravamo. Ob rednem uživanju prevelikih količin učinkuje odvajalno, povzroča zgago in presežek toplote v telesu.

NASVET

Vsi vemo, da koprive spečejo, če se jih dotaknemo, zato jih nabirajte z rokavicami. Pri pranju kopriv sama uporabljam dvoje vilic ali kuhalnici namesto rok. Toplotno obdelane koprive seveda ne pečejo.

revija Jana