Janja Pika Pikš

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Tekst in foto: Janja Pika Pikš

V vasici nad Koprom je stara kamnita hiška, v kateri je živela moja stara teta, velikokrat obujam spomine nanjo in vedno mi ogrejejo srce. Med poletji sem bila pri njej in živela njen primorski način življenja. Pomagala sem ji obdelovati vrtiček, nabirala šparglje, lovor, češnje in jeseni slastne temne fige. Seveda jih bom tudi letos predelala v marmelado in iz listov naredila osvežilen sok.

S prijateljico greva obrat fige pred tetino hiško. Oblečeni sva v majico z dolgimi rokavi in  z rokavicami na rokah, saj sokovi fige, predvsem pa listi, dražijo kožo. To smo se naučili na težji način, več let smo bili polni izpuščajev in popraskani do krvi. A sedaj smo profesionalci, se pridušam v dolgih rokavih in z gumijastimi rokavicami.

Vrt

Zakladnica zdravja: ljudem manj znana moč figovih listov

Janja Pika Pikš

Figova marmelada

Sestavine

• 1 kg zrelih opranih fig
• 50 dag sladkorja
• 1 limona

Priprava  

1. Fige temeljito operemo in razpolovimo.  

2. Na kuhalniku najprej na nizki temperaturi karameliziramo eno žlico sladkorja, dodamo fige in kuhamo deset minut. Ves čas mešamo, da se marmelada ne prismodi.
3. Dodamo preostali sladkor in sok ene limone, kuhamo še deset minut.
4. Pripravljene segrete kozarce napolnimo do roba in z razkuženimi pokrovčki zapremo. Obrnjene na glavo zavijemo v odejo in pustimo čez noč, da se ohladijo.

UI

Sirup iz figovih listov

Figovi listi so blagodejni za zdravje, sirup iz njih pa vsebuje obilico vitaminov in mineralov. Pomaga pri vnetem grlu, kašlju in trebušnih težavah. Bogat je z antioksidanti in božanskega okusa.

Sestavine

• 30 svežih figovih listov
• 1 l vode
• 1 kg sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 100 g citronske kisline ali sok dveh limon

Kulinarika

Jagodna štiriminutna marmelada ali džem

Priprava

1. Figove liste dobro operemo, jim odrežemo peclje, jih damo v lonec in prelijemo z vodo. Kuhamo dvajset minut, nato jih ohladimo in precedimo.
2. V tekočino dodamo navadni in vaniljev sladkor ter jo med mešanjem segrevamo, da se sladkor raztopi. Ko sirup zavre, ga kuhamo še tri minute, odstavimo in primešamo limonov sok ali citronsko kislino.
3. Še vročega nalijemo v sterilizirane steklenice in jih z razkuženimi pokrovčki zapremo. Hranimo v temnem prostoru.

revija Jana