Sestavine (za 2 osebi): 30 dag testenin + 2 večji rdeči papriki + pest očiščenih listov špinače + čebula, strok česna + 10 dag mladega belega sira + olivno olje + peteršilj + bazilika + sol + poper

Priprava: Testenine, na primer peresnike, svedre ali školjke, v slanem kropu skuhamo na zob, odcedimo in ohladimo ter pokapljamo z olivnim oljem, da se ne sprimejo. Paprike očistimo in narežemo na tanke trakove, nasekljamo čebulo, česen in peteršilj, špinačne liste pa narežemo na večje kose. Segrejemo ponev, dodamo olivno olje in na njem na hitro popražimo česen in čebulo, nato dodamo papriko. Solimo in popramo ter nekaj minut stresamo ponev, da se zelenjava nekoliko zmehča. Nato jo preložimo na krožnik in ohladimo.
Testenine damo v skledo, dodamo papriko, surove narezane špinačne liste, narezan mladi sir, peteršilj, baziliko, sol in poper ter vse skupaj premešamo. Po potrebi dodamo nekaj kapljic olivnega olja. Jed ponudimo hladno.