Kuharski hiti s cvetačo: tako boste ohranili čimveč hranil
Plinij je v 1. stoletju zapisal, da ima od vseh sort zelja najprijetnejši okus cima – tako so tedaj rekli cvetači. Veste, kako v njej ohraniti čim več hranil? Pripravite jo v manj kot pol ure.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Cvetačna juha
Sestavine
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 75 g masla
- sol
- mlet črni poper
- timijan
- 1 l zelenjavne juhe
- 1 cvetača
- 150 ml smetane za kuhanje
- 1 bageta
- maslo
- drobnjak
Priprava
1. Čebulo in česen olupite ter na drobno sesekljajte. V ponvi segrejte maslo, dodajte čebulo in česen.
Cvetačo operite in narežite na koščke, dodajte v lonec, prepražite, solite in poprajte ter dodajte timijan. Prilijte juho in zavrite.
2. Ko je cvetača mehka, tretjino odstavite na stran, preostalo pa s paličnim mešalnikom zmiksajte do gladkega, zmešajte s smetano in na kratko podušite. V lonec vrnite tudi prej odstavljen del juhe s koščki cvetače, da se vse skupaj pokuha.
3. Bageto narežite na kocke in jo na maslu v ponvi popecite do zlatorjave barve. Po juhi posujte koščke popečene bagete in nasekljan drobnjak.
NAMIG
Za še več okusa lahko v cvetačno juho proti koncu kuhanja primešate žlico ali dve parmezana.
Še več slastnih receptov s cvetačo vas čaka v reviji Jana, št. 3, 21. januar 2025.
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
