Arhiv Štajerskega Tednika

Ste že kdaj pripravljali kruh ali pecivo iz soržične ali tritikaline moke? Večini se je najbrž ob tem vprašanju v znak čudenja dvignila obrv, ker vam ne beseda soržica ne tritikala nista poznani. Gre za žitarici, prva je bila pri nas bolj priljubljena v preteklosti, druga je novejša. Soržica ali ržada je pravzaprav mešanica rži in pšenice, ki rasteta skupaj kot mešan posevek; to pomeni, da so ju skupaj sejali in tudi skupaj želi, ker sta sočasno dozoreli. Včasih so ji rekli kar zmeša, pri nas se je pogosto uporabljala pred drugo svetovno vojno, ko je primanjkovalo pšenice, po njej pa se je soržica skoraj povsem umaknila novim sortam pšenice in rži, ki so tudi zahvaljujoč sodobni strojni obdelavi dale večji pridelek.

Izjemne lastnosti tritikale že prepoznali v Evropi in ZDA

Preberite več v Štajerskem Tedniku