Sestavine: brancin, težak 300–400 g * 16 gamberov  * 2 korenčka * navadno semensko olje  * olivno olje *  4 stroki česna * lovorov list  * sol * poper * peteršilj * malvazija.
Priprava: Brancina kuhamo v slani vodi z lovorovim listom in korenčkaom, 10 minut po tem, ko je vse skupaj zavrelo, brancina očistimo, korenčka narežemo, lovor pa pustimo za okras. Vodo,  v kateri smo skuhali brancina, še dodatno kuhamo, da se okus okrepi.
Gambere očistimo, dodamo strt česen, posolimo, dodamo 2 žlici navadnega olja in premešamo z leseno žlico. Položimo jih v ogreto ponev, da se prepražijo, jih obrnemo, vse skupaj naj traja  3–4 minute,  zalijemo z malvazijo – po lastni presoji.  Pustimo, da se jed pokuha  oziroma zgosti.
Brancinovo meso, gambere in  korenje zložimo v posodo, dodamo malo omake od gamberov, lovor in peteršilj za  okras, malo olivnega olja in poper ter zalijemo z brancinovim fondom.
Shranimo v hladilnik, kjer se bo vse skupaj strdilo. Serviramo lahko v posodi, v kateri smo jed ohladili, ali jed obrnemo na večji servirni krožnik. Lahko prelijemo z olivnim oljem in serviramo.