
Sestavine
- 2,5 dl mleka
- 1 žlica masla
- 1 žlica moke
- 150 g šampinjonov
- 1 žlica oljčnega olja
- 150 g šunke
- 85 g sira
- 1 žlica sesekljanih začimb (npr. pehtrana, peteršilja, drobnjaka)
- 500 g listnatega testa
- 1 jajce
- moka za delovno površino
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2,5 dl mleka
- 1 žlica masla
- 1 žlica moke
- 150 g šampinjonov
- 1 žlica oljčnega olja
- 150 g šunke
- 85 g sira
- 1 žlica sesekljanih začimb (npr. pehtrana, peteršilja, drobnjaka)
- 500 g listnatega testa
- 1 jajce
- moka za delovno površino
Postopek
Najprej pripravimo gosto bešamelno omako, ki bo osnova za nadev. Mleko zavremo ter mu dodamo pasto, ki smo jo zmešali iz žlice masla in žlice moke. Nenehno mešamo, da se ne prime dna, in kuhamo 3 do 4 minute. Nastala bo zelo gosta bela omaka. Prelijemo jo v skledico in pustimo, da se ohladi. Medtem šunko in sir (lahko ga vzamemo več ali manj, po okusu) narežemo na majhne koščke. Šampinjone narežemo na četrtine. Na olju jih pražimo 3 do 5 minut, da porjavijo. Odstavimo in počakamo, da se ohladijo.
Šunko, sir in gobe stresemo v skledo. Med mešanjem počasi prilivamo bešamelno omako, da nastane enotna zmes. Nazadnje dodamo zelišča.
Na pomokani površini razvaljamo testo približno 3 mm na debelo in iz njega izrežemo 4 kroge s premerom približno 18 cm. Morda bomo morali proti koncu zgnesti in znova razvaljati tudi obrezke. Kroge ob robu premažemo z razžvrkljanim jajcem. Z žlico razporedimo nadev po eni strani vsakega kroga, čezenj pa prepognemo prazni polkrog. Robove dobro stisnemo, da nadev ne bo iztekal. Tako pripravljene žepke lahko za en mesec spravimo v zamrzovalnik. Če jih bomo spekli takoj, pa jih premažemo s preostalim jajcem in damo za 30 minut v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 °C. Žepke položimo na plitev pekač in jih pečemo približno 35 minut, da se napihnejo in se zlato rumeno zapečejo. Počakamo, da se malce ohladijo, in postrežemo še tople.