Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Zapečen krompir z gobami in panceto

Zapečen krompir z gobami in panceto

Čas priprave 1 h 30 min + namakanje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 6–8 oseb kot priloga, za 4 osebe kot glavna jed
Oznake
krompir z gobami in panceto zapečen krompir zapečen krompir z gobami in panceto
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 6 strokov česna
  • 1 čebula
  • 3 lovorovi listi
  • 3 timijanove vejice + nekaj timijanovih listkov
  • 6 dl sladke smetane
  • 6 dl polnomastnega mleka
  • 150 g pancete v kockah
  • 25 g masla + košček masla za pekač
  • 250 g divjih gob
  • 1 ¼ kg srednje velikega krompirja
  • 1 muškatni orešek
  • Sol
  • Poper

Preberite tudi

Sestavine

  • 6 strokov česna
  • 1 čebula
  • 3 lovorovi listi
  • 3 timijanove vejice + nekaj timijanovih listkov
  • 6 dl sladke smetane
  • 6 dl polnomastnega mleka
  • 150 g pancete v kockah
  • 25 g masla + košček masla za pekač
  • 250 g divjih gob
  • 1 ¼ kg srednje velikega krompirja
  • 1 muškatni orešek
  • Sol
  • Poper

Postopek

1

Olupljeno čebulo prerežemo na dve polovici in ju damo v kozico, priložimo česen, lovorove liste in timijanove vejice, prilijemo sladko smetano in mleko, na nizki temperaturi počasi segrevamo do vrenja, nato kozico delno pokrijemo s pokrovko in kuhamo 20 do 30 minut, da se čebula zmehča, smetanova omaka pa malo zgosti. Kuhalno ploščo ugasnemo in še 1 uro namakamo.

2

Smetanovo omako precedimo v vrč ali skledo in zelišča zavržemo. Česen in čebulo damo v multipraktik in ju zmeljemo v gladko pasto. Po potrebi dodamo malo smetanove omake. Nato kremo vmešamo v smetanovo omako in začinimo z dvema žličkama soli.

3

Panceto damo v hladno ponev in jo na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se maščoba razpusti, meso pa zares hrustljavo zapeče. S penovko zapečeno panceto poberemo iz ponve, v ponev pa damo maslo in nasekljane očiščene gobe. Temperaturo povečamo in gobe popražimo, da tekočina izhlapi, gobe pa se zlato zapečejo.

4

Neolupljen, skrbno opran krompir kar se da tanko narežemo. Velik pekač za narastke namastimo z maslom in ga obložimo s krompirjevimi rezinami. Krompir posipamo s hrustljavo panceto, gobami, malo sveže naribanega muškatnega oreška in poprom. Na koncu vse počasi prelijemo s smetanovo omako, da steče med plasti. Jed posipamo še s timijanovimi listki in pekač pokrijemo s folijo.

5

Pečico segrejemo na 180 °C. Jed pečemo 50 minut, nato folijo odstranimo in pečemo še 20 do 30 minut, da se vrh zlato in hrustljavo zapeče. Z nožem preverimo, ali je krompir dovolj mehak. Nato mora jed počivati 10 do 15 minut. Zraven se prileže zelena solata.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.