Velikonočna šunka v testu s krompirjevo solato
Popestrite velikonočno šunko, tako da jo zavite v testo.
Velikonočna šunka v testu s krompirjevo solato
Popestrite velikonočno šunko, tako da jo zavite v testo.
Čas priprave
3 h
+ vzhajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1 kg zvite šunke v mreži
- 1 olupljena čebula
- 6 klinčkov
- 2 lovorova lista
- nastrgan hren za posip
krušno testo
- 170 g ržene moke
- 170 g pšenične moke
- 2,5 dl vode
- 2 žlici kisle smetane
- 30 g kvasa
- 0,8 dag soli
- olje za pekač
krompirjeva solata
- 6 kuhanih krompirjev
- zelenjava po želji (paprika, kumara …)
- 1 debela čebula
- 1 žlica sveže nastrganega hrena
- 6 žlic jabolčnega kisa
- 3 žlice olja
Preberite tudi
Naš najboljši recept za domači prebranec
Prebranec mora biti vroč, sočen, mehek in z lepo zapečeno skorjico. Preizkusili smo številne recepte, a ta je naš favorit.
Pri Zotlarju v Bujah: v kraljestvu pice in brkinskih dobrot
Tokrat smo zavili proti morju in pri Divači zavili levo ter se ustavili na pici pri Zotlarju.
Štrirje okusni kolači brez glutena
Iščete sladice brez glutena? Ob mednarodnem dnevu celiakije razkrivamo 3 odlične recepte in opozarjamo na pasti skritega glutena v kuhinji.
Sestavine
- 1 kg zvite šunke v mreži
- 1 olupljena čebula
- 6 klinčkov
- 2 lovorova lista
- nastrgan hren za posip
krušno testo
- 170 g ržene moke
- 170 g pšenične moke
- 2,5 dl vode
- 2 žlici kisle smetane
- 30 g kvasa
- 0,8 dag soli
- olje za pekač
krompirjeva solata
- 6 kuhanih krompirjev
- zelenjava po želji (paprika, kumara …)
- 1 debela čebula
- 1 žlica sveže nastrganega hrena
- 6 žlic jabolčnega kisa
- 3 žlice olja
Postopek
1
Šunko kuhamo približno eno uro v zadostni količini vode, ki smo ji dodali lovor, klinčke in čebulo. Ko se šunka ohladi, odstranimo mrežo.
2
Krušno testo pripravimo tako, da v četrt litra mlačne vode raztopimo kvas, ki ga z ostalimi sestavinami zgnetemo v gladko testo; na toplem naj vzhaja do dvojne prostornine.
3
Pečico segrejemo na 170 °C. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Šunko položimo na sredino testa in ga lepo zavijemo. Testene robove odrežemo, jih ponovno zgnetemo in oblikujemo v štruco. V testo zavito šunko in štruco položimo na naoljen pekač in postavimo na toplo, kjer naj testo vzhaja približno 20 minut. Površino testa premažemo z mlačno vodo, nato pa pečemo v pečici 45 minut.
4
Medtem pripravimo krompirjevo solato. Čebulo in kuhan krompir narežemo na tanke rezine. V solatni skledi zmešamo kis in olje z rezinami čebule, hrenom ter soljo in poprom. Dodamo narezan krompir in poljubno zelenjavo, previdno zmešamo in pustimo nekaj časa, da se sestavine prepojijo.
5
Pečeno velikonočno šunko v testu položimo na desko, narežemo na primerno debele rezine in postrežemo s krompirjevo solato. Jed potresemo z naribanim hrenom.
