Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Vaniljev sladoled

Z domačim vaniljevim sladoledom pač ne morete zgrešiti ...

Vaniljev sladoled

Z domačim vaniljevim sladoledom pač ne morete zgrešiti ...

Čas priprave 25 min + ohlajanje + zamrzovanje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
sladoled vanilija vaniljev sladoled
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

angleška krema

  • 5 dl mleka
  • 1 strok vanilje
  • 100 g belega kristalnega sladkorja
  • 4 rumenjaki (beljake shranimo ali zamrznemo za drugo jed)
  • 2 dl sladke smetane

Preberite tudi

Sestavine

angleška krema

  • 5 dl mleka
  • 1 strok vanilje
  • 100 g belega kristalnega sladkorja
  • 4 rumenjaki (beljake shranimo ali zamrznemo za drugo jed)
  • 2 dl sladke smetane

Postopek

1

Pripravimo angleško kremo. V kozici pristavimo mleko. Vaniljin strok razpremo, postrgamo sredico in jo dodamo v mleko skupaj s strokom (za intenzivnejši okus). Pustimo, da blago zavre. Kozico odstavimo. Medtem v skledi z metlico posebej penasto umešamo sladkor in rumenjake. Dobiti moramo bledo zmes.

2

Rumenjakovo zmes počasi prelijemo z vrelim mlekom z vaniljo in ob tem vseskozi stepamo z metlico, da rumenjaki ne zakrknejo. Dobro stepamo, da dobimo homogeno mešanico. Prelijemo jo nazaj v kozico in pristavimo na srednje močan ogenj. Nežno mešamo z lopatko ali kuhalnico, da ne vmešamo preveč zraka. Masa ne sme zavreti, temperatura naj ostane tik pod vreliščem, da rumenjaki ne zakrknejo.

3

Mešamo toliko časa, da se krema zgosti, a ostane tekoča. Gostoto preverimo z lopatko ali kuhalnico: ko po kremi na lopatki potegnemo s prstom, se ne sme zliti nazaj, temveč mora v njej ostati sled prsta. Kremo precedimo skozi gosto kovinsko sito in jo takoj prekrijemo s prozorno folijo, da se folija dotika površine. Tako se na vrhu ne naredi kožica. Angleško kremo damo v hladilnik.

4

Rahlo stepemo sladko smetano, da dobimo mehke vršičke, in jo nežno vmešamo v ohlajeno angleško kremo. Mešanico preložimo v posodo za zamrzovanje in damo v zamrzovalnik za najmanj 6 ur.

Različica z marelicami

Za marelični vaniljev sladoled izkoščičimo in na manjše kose narežemo 300 g marelic ter jih v kozici zmešamo s 100 g sladkorja. Marelice kuhamo 5 minut in jih pri tem ves čas mešamo, da se sladkor stopi, nato jih zmiksamo s paličnim mešalnikom in kuhamo še 5 minut, da dobimo marelično marmelado. Ohlajeno dodamo mešanici angleške kreme (točka 4) in sladke smetane ter zamrznemo. Namesto svežih marelic lahko uporabimo tudi 350 g marelične marmelade.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.