Sestavine

600 g telečjega plečeta
sol
poper
2 rdeči papriki
2 čebuli
4 kisle kumarice
šopek timijana
šopek peteršilja
2,5 dl omake za pečenko ali krepke goveje juhe
3 žlice olja
šilce konjaka

Preberite tudi

Kulinarika

Holandska omaka: s tem postopkom bo vedno gladka in kremna

Holandska omaka je francoska klasika, ki je nepogrešljiv del bruncha, dobro pa se poda tudi drugim jedem. S pravim postopkom bo gladka, sijoča in kremna.

Kulinarika

Kako pravilno spečemo pečenice, da bodo sočne in lepo zapečene

Ko se ohladi, na krožnike postavimo bolj krepke jedi. Med njimi so tudi pečenice, večna klasika, pri pripravi katerih je treba upoštevati nekaj pravil.

Kulinarika

Masleni kolač, pri katerem je res težko narediti napako

Preprost masleni kolač navduši s hrustljavo skorjico in mehko sredico, priprava pa je tako preprosta, da se je zlahka lotijo tudi čisti začetniki.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g telečjega plečeta
sol
poper
2 rdeči papriki
2 čebuli
4 kisle kumarice
šopek timijana
šopek peteršilja
2,5 dl omake za pečenko ali krepke goveje juhe
3 žlice olja
šilce konjaka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Papriko operemo, razpolovimo, očistimo in narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Kisle kumarice dobro odcedimo in tanko narežemo. Meso narežemo na tanke lističe ter začinimo s soljo in poprom. Zelišča operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo.

V veliki ponvi segrejemo olje ter meso skupaj s čebulo lepo popečemo, zalijemo s konjakom in flambiramo (alkoholne hlape prižgemo z vžigalico). Nato dodamo papriko, kisle kumarice in zelišča. Vse skupaj malo prepražimo ter dolijemo omako za pečenko ali juho. V pokriti posodi počasi dušimo do mehkega. Jed po želji še malo solimo in popramo. Kot prilogo ponudimo zeliščne cmoke.