Sestavine

2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
ostanki slanine in/ali prekajene kosti
250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
timijan
lovor
malo maščobe
1 žlica paradižnikove mezge
3 l vode

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
ostanki slanine in/ali prekajene kosti
250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
timijan
lovor
malo maščobe
1 žlica paradižnikove mezge
3 l vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Na maščobi svetlo opražimo kosti ali jih popečemo v pečici. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo. Ta da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine), jušno zelenjavo, začimbe in še nekaj časa pražimo, zalijemo in kuhamo 4 ure. Kuhano precedimo skozi krpo.