Sestavine

2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
ostanki slanine in/ali prekajene kosti
250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
timijan
lovor
malo maščobe
1 žlica paradižnikove mezge
3 l vode

Preberite tudi

· Kulinarika

Skrivnost popolnih makronov z okusom kave

Pripravite si tehtnico, presejte mandljevo moko in si vzemite čas – nagrada bodo popolni, dišeči makroni z zapeljivim okusom kave.

Recepti naših babic

Domača musaka, ki se ji ne moremo upreti

Musaka je grška jed, ki se je razširila po vsem svetu, a do naših koncev je prispela v nekoliko spremenjeni, bolj krompirjevi različici – takšno imamo najraje.

Kulinarika

Preprosta priloga, ki jo vsi kuhamo, je tako lahko še boljša

Rizibizi je odlična spremljava pečenega mesa in zrezkov v omaki. Čeprav je priprava enostavna, lahko z nekaj majhnimi triki dosežemo res odličen rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
ostanki slanine in/ali prekajene kosti
250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
timijan
lovor
malo maščobe
1 žlica paradižnikove mezge
3 l vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Na maščobi svetlo opražimo kosti ali jih popečemo v pečici. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo. Ta da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine), jušno zelenjavo, začimbe in še nekaj časa pražimo, zalijemo in kuhamo 4 ure. Kuhano precedimo skozi krpo.