Sestavine

2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
ostanki slanine in/ali prekajene kosti
250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
timijan
lovor
malo maščobe
1 žlica paradižnikove mezge
3 l vode

Preberite tudi

· Kulinarika

Jedi za piknik

Ste na vrsti, da svojo družbo povabite na piknik? Potem vam bodo nemara prišli prav naslednji recepti, s katerimi lahko navdušite goste.

Vikend kosilo

Čudovito kremna poletna rižota, ki bi jo lahko jedli vsak dan

Recept za čudovito kremno rižoto bo kot nalašč za letošnjo sezono bučk. Tako je slastna, da sploh ne boste opazili, da je kosilo brezmesno.

Kulinarika

Za poroke, praznike in ob nedeljski kavi: se še spomnite medene pite?

Medena pita je ena najbolj prepoznavnih sladic, recept zanjo pa najdemo v zvezkih širom Balkana. Že od nekdaj navdušuje z nežnimi plastmi in kremnim nadevom.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg drobno nasekanih telečjih kosti oz. obrezkov mesa
ostanki slanine in/ali prekajene kosti
250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenček, por, zelena, koren peteršilja)
timijan
lovor
malo maščobe
1 žlica paradižnikove mezge
3 l vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Na maščobi svetlo opražimo kosti ali jih popečemo v pečici. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo. Ta da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine), jušno zelenjavo, začimbe in še nekaj časa pražimo, zalijemo in kuhamo 4 ure. Kuhano precedimo skozi krpo.