Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 rdeča čebula
- 1 majhna glava rdečega zelja (pribl. 600 g)
- 5 žlic balzamičnega kisa
- 3 žlice rjavega sladkorja
- kanček cimeta
- 2 žlici marmelade iz rdečega ribeza
- 4 steaki srnine po pribl. 170 g
- 170 g robidnic (ali črnega ribeza, borovnic, brusnic)
- 2 žlici ribezovega likerja (po želji)
- 1 žlica olja
- sol
- poper
- krompirjev pire za prilogo
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 rdeča čebula
- 1 majhna glava rdečega zelja (pribl. 600 g)
- 5 žlic balzamičnega kisa
- 3 žlice rjavega sladkorja
- kanček cimeta
- 2 žlici marmelade iz rdečega ribeza
- 4 steaki srnine po pribl. 170 g
- 170 g robidnic (ali črnega ribeza, borovnic, brusnic)
- 2 žlici ribezovega likerja (po želji)
- 1 žlica olja
- sol
- poper
- krompirjev pire za prilogo
Postopek
1
Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Zeljno glavo narežemo na četrtine, odstranimo kocen in liste narežemo na rezance.
2
V kozici stopimo maslo, dodamo čebulo in jo nežno pražimo 10 minut, da se popolnoma zmehča. Dodamo zelje, kis, sladkor, cimet in polovico marmelade. Vlijemo še deciliter vode, solimo in popramo. Zavremo, zelje dobro premešamo, posodo pokrijemo in dušimo 40 minut na nizki do srednji temperaturi. Medtem vzamemo meso iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.
3
Zelju dodamo robidnice (ali drugo jagodičevje) in ribezov liker, če ga uporabimo, in kuhamo nepokrito še 5 do 10 minut, da tekočina izpari in se tudi jagodičevje skuha.
4
Ponev močno segrejemo. Steake premažemo z oljem, solimo in popramo. V vroči ponvi jih, če želimo srednje pečene, pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline steaka. Zadnjo minuto v ponev dodamo preostalo marmelado, in ko se stopi, jo z žlico polijemo po steakih. Nato zrezke vzamemo iz ponve in jih nekaj minut pustimo počivati. Postrežemo jih z rdečim zeljem in krompirjevim pirejem.
