Solata s pečeno zelenjavo za na pot
Sveža solata v kozarcu
Solata s pečeno zelenjavo za na pot
Sveža solata v kozarcu
Sestavine
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 paradižnika
- 200 g sira feta
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 100 g oliv kalamata
- 50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
- 1⁄4 kumare
- 1 rumena paprika
- majhen šopek mete
- majhen šopek kopra
- sol
preliv z marinirano čebulo
- 1 rdeča čebula
- 1⁄2 žličke koriandrovih semen
- 1⁄2 dl belega vinskega kisa
- sok 1 limone
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Preberite tudi
Nasveti za nabiranje divjih rastlin
Spomladi se težko odrečemo nabiranju divjih rastlin. Dobro je, če poznamo nekaj nasvetov za varno nabiranje.
Ideje za kosilo s piščancem v glavni vlogi
Zdaj je čas za pusto meso in ribe. A piščanec je lahko dolgočasen in suh, zato imamo za vas štiri odlične ideje, ki na krožnik prinesejo tudi nekaj zelenjave.
Demi-glace: bogata temna mesna omaka
Odkrivamo skrivnost popolne demi-glace omake! Ta globoka, intenzivna temna mesna omaka je srce francoske kuhinje in temelj številnih drugih omak, zato jo je dobro vedno imeti pri roki.
Sestavine
- 1 jajčevec
- 1 bučka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 paradižnika
- 200 g sira feta
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 100 g oliv kalamata
- 50 g na soncu posušenih paradižnikov (v olju)
- 1⁄4 kumare
- 1 rumena paprika
- majhen šopek mete
- majhen šopek kopra
- sol
preliv z marinirano čebulo
- 1 rdeča čebula
- 1⁄2 žličke koriandrovih semen
- 1⁄2 dl belega vinskega kisa
- sok 1 limone
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Postopek
1
Za preliv čebulo narežemo na lističe in jo damo v srednje veliko kozico. Dodamo koriandrova semena, kis in 1⁄2 dl vode ter nežno segrevamo 15 minut, da čebula postane živo rožnata in mehka. Pustimo, da se ohladi.
2
Jajčevce in bučke narežemo na rezine, paradižnika na koščke, kumari odstranimo semena in jo prav tako narežemo na koščke, papriko očistimo in jo narežemo na trakove.
3
Močno segrejemo rebrasto ponev. Rezine jajčevcev in bučk premažemo z malo oljčnega olja in jih pečemo 3 do 4 minute na vsaki strani, da dobijo ožgane črte. Prenesemo jih na krožnik, solimo in pustimo, da se ohladijo.
4
Marinirano čebulo v kozici dobro zmešamo z limonovim sokom in oljčnim oljem, solimo in popramo ter prelijemo v velik kozarec za vlaganje. V kozarec naložimo najprej paradižnik, nanj grobo nadrobimo feto, sledi čičerka in nato olive. Vse skupaj malo potlačimo, nato dodamo sušene paradižnike in nekaj olja, v katerem so vloženi. Dodamo pečeno zelenjavo, kumaro, papriko, metine lističe in sesekljan koper. Kozarec zapremo in shranimo v hladilnik ali hladilno torbo, dokler je ne bomo postregli.
5
Postrežemo tako, da solato zvrnemo na servirni krožnik, tako da jo preliv, ki je dnu, oblije.
