Solata iz divjega riža, koromača in pomaranč
Solata iz divjega riža, koromača in pomaranč
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8–12 oseb
Oznake
Sestavine
- 500 g korenja, najbolje mešanice vijoličastega in oranžnega
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g mešanice riža basmati in divjega riža
- 75 g puyske zelene leče
- 3 pomaranče
- 1 velik koromač
- 1 rdeča čebula
- 200 g rdečega grozdja brez pečk
- 100 g orehov
- veliko prgišče sesekljanega peteršilja
- veliko prgišče sesekljane mete
preliv
- sol
- 2 žlici dijonske gorčice
- nastrgana lupinica in sok 1 limone
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 žlica javorovega sirupa ali medu
- poper
Preberite tudi
Mala šola izdelave testenin: slastna italijanska pašta
Zelo pomembne so dobre sestavine, predvsem kakovostna moka. Vesna Milek Recko razkriva, kako lahko z malo vztrajnosti in vaje ustvarite odlične testenine.
Spomladanske pečenke iz pečice
Preprosti recepti za spomladanske pečenke - piščančja, svinjska,
Tako pravilno nabrusite nož
Odkrijte, kako pravilno brusiti kuhinjski nož in podaljšati njegovo življenjsko dobo. Preprosti nasveti za varno in učinkovito brušenje doma.
Sestavine
- 500 g korenja, najbolje mešanice vijoličastega in oranžnega
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g mešanice riža basmati in divjega riža
- 75 g puyske zelene leče
- 3 pomaranče
- 1 velik koromač
- 1 rdeča čebula
- 200 g rdečega grozdja brez pečk
- 100 g orehov
- veliko prgišče sesekljanega peteršilja
- veliko prgišče sesekljane mete
preliv
- sol
- 2 žlici dijonske gorčice
- nastrgana lupinica in sok 1 limone
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 žlica javorovega sirupa ali medu
- poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Korenčke ostrgamo, po dolgem razpolovimo in narežemo na paličice. Premešamo jih z oljem in soljo ter na velikem plitvem pekaču pečemo 25 do 30 minut, da se zmehčajo. Medtem v dve večji kozici nalijemo vodo, jo solimo in zavremo. V eni skuhamo riž, v drugi lečo. Sledimo navodilom na ovitku in oba skuhamo na zob. Odcedimo in postavimo na stran, da se ohladita.
2
Medtem ko se riž in leča kuhata, koromač razrežemo na četrtine, izrežemo stržen, preostalo pa narežemo na tanke rezine. Čebulo razpolovimo in tanko narežemo. Grozdne jagode razpolovimo, orehe nasekljamo. Pomarančam ostrgamo lupinico nad veliko skledo. Odstranimo belo kožico in pečke, nato pa krhlje izrežemo iz njihove kožice. To delamo nad skledo, da prestrežemo sok. Olupljene krhlje damo na stran. Nastrgani pomarančni lupinici in soku dodamo preostale sestavine za preliv in premešamo.
3
Ko se korenje nekoliko ohladi, ga stresemo v skledo skupaj s preostalimi sestavinami solate, tudi kuhanim rižem, lečo in pomarančnimi krhlji. Premešamo in postrežemo na velikem servirnem krožniku.
Nasvet
V tem receptu lahko uporabimo korenje, ki se je peklo ob praznični pečenki, orehe pa nadomestimo s kakimi drugimi oreški, ki jih imamo pri roki.
