Slivov semifreddo z mandljevimi piškoti
Prikupno marogast
Slivov semifreddo z mandljevimi piškoti
Prikupno marogast
Čas priprave
40 min
+ zamrzovanje
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 450 g zrelih sliv ali ringlojev
- 350 g sladkorja
- 2 beljaka velikih jajc
- 3 dl sladke smetane
- 1 žlica mandljevega likerja (npr. disaronno)
- 85 g mehkih amarettov (italijanskih mandljevih piškotov)
Preberite tudi
Skrivnost solate Zelena boginja je v prelivu
Solata Zelena boginja (Green Goddess salad) s kremastim zeliščnim prelivom je hkrati potovanje v zgodovino in spletni fenomen. To pomlad ne boste mogli brez nje.
Choco Salsa - sladica s TikToka, ki postaja viralna
Viralna sladica s TikToka: čokoladni čips in jagodna salsa – zabaven, preprost in okusen trend, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah.
Popoln bešamel korak za korakom
Klasična francoska omaka bešamel je ena najbolj znanih belih omak. Uporabimo ga v lazanjah in musakah, je tudi osnova številnih drugih omak. Če boste sledili postopku, ki nam ga je korak za korakom pokazal chef Bine Volčič, se vam ne bo ponesrečil.
Sestavine
- 450 g zrelih sliv ali ringlojev
- 350 g sladkorja
- 2 beljaka velikih jajc
- 3 dl sladke smetane
- 1 žlica mandljevega likerja (npr. disaronno)
- 85 g mehkih amarettov (italijanskih mandljevih piškotov)
Postopek
1
Slive razpolovimo, jim odstranimo koščice in jih damo v kozico z 2 žlicama vode in 110 g sladkorja. Pokrijemo s pokrovko in na srednji temperaturi kuhamo 10 minut, da se slive zmehčajo. Rahlo jih ohladimo, nato jih zmeljemo s paličnim mešalnikom. Slive pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo lupine. Ohladimo.
2
Preostali sladkor stresemo v kozico z 1,5 dl vode in ga med segrevanjem na nizki temperaturi stopimo. Kuhamo 5 minut, da mešanica doseže 120 °C (uporabimo kuhinjski termometer).
3
Pripravimo osnovo za meringo. Beljake stepemo v čvrst sneg. Še naprej stepamo in v sneg previdno prilijemo sladkorno zmes, da dobimo gosto meringo. V drugi skledi nežno stepemo sladko smetano in previdno vmešamo liker, pretlačene slive, grobo nadrobljene piškote in meringo. Pekač velikosti 30 x 20 cm obložimo s prosojno kuhinjsko folijo in vanj prelijemo maso. Pokrijemo s prosojno kuhinjsko folijo in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik, da se strdi. Semifreddo vzamemo iz zamrzovalnika 5 minut prej, preden ga postrežemo.
