Kaj boste skuhali danes?
Čebulna juha s temnim pivom in popečenimi kruhki
Čebulna juha s temnim pivom in popečenimi kruhki
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 25 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 6 čebul
- 3 stroki česna
- 2 žlici moke
- 3 dl temnega piva (ne pregrenkega)
- 1,3 l goveje jušne osnove
- kanček worcestrske omake
- sol
- poper
popečeni kruhki
- 1 bageta
- 180 g naribanega staranega sira
- majhen šopek narezanega drobnjaka
- majhen šopek nasekljanega peteršilja
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 25 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 6 čebul
- 3 stroki česna
- 2 žlici moke
- 3 dl temnega piva (ne pregrenkega)
- 1,3 l goveje jušne osnove
- kanček worcestrske omake
- sol
- poper
popečeni kruhki
- 1 bageta
- 180 g naribanega staranega sira
- majhen šopek narezanega drobnjaka
- majhen šopek nasekljanega peteršilja
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V veliki kozici segrejemo olje in maslo, čebulo in česen pa nežno pražimo, da se dobro zmehčata in zarumenita. Nato nekoliko zvišamo temperaturo in pražimo približno 20 do 40 minut oziroma tako dolgo, da čebula porjavi.
2
Dodamo moko in mešamo 2 minuti, vlijemo pivo in kuhljamo nekaj minut, preden vlijemo jušno osnovo. Ponovno zavremo, solimo, popramo in začinimo z worcestrsko omako. Juho pustimo na toplem.
3
V pečici segrejemo žar. Bageto narežemo na 12 do 18 tankih rezin in jih z obeh strani popečemo. Medtem zmešamo sir z zelišči in z mešanico posujemo popečene rezine. Ponovno jih postavimo pod žar, da se sir stopi. Juho nadevamo v skodelice in nanjo položimo popečeni kruh.
Nasvet
Skrivnost dobre čebulne juhe je v bogatem okusu čebule, ki jo je treba dolgo in počasi pražiti, da postane temna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zapečena jajca s sirom in smetano
Si lahko zamislite popolnejši recept za nedeljski zajtrk?
20 min
Enostavno
Pecivo tres leches
Tres leches (izg. »tres lečes«) je špansko poimenovanje in pomeni pecivo iz treh vrst mleka. Priljubljeno je postalo sredi prejšnjega stoletja v Srednji in Južni Ameriki, ker je bil recept zanj natisnjen na pločevinki kondenziranega mleka, zdaj pa je znano po vsem svetu.
1 h 15 min
Enostavno
Ledeni kir
3 min
Enostavno