Kaj boste skuhali danes?
Čebulna juha s temnim pivom in popečenimi kruhki
Čebulna juha s temnim pivom in popečenimi kruhki
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 25 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 6 čebul
- 3 stroki česna
- 2 žlici moke
- 3 dl temnega piva (ne pregrenkega)
- 1,3 l goveje jušne osnove
- kanček worcestrske omake
- sol
- poper
popečeni kruhki
- 1 bageta
- 180 g naribanega staranega sira
- majhen šopek narezanega drobnjaka
- majhen šopek nasekljanega peteršilja
Pečeno zelje iz pečice - preprosto, poceni in božansko
Če mislite, da je zelje dolgočasno, vas bo ta recept prepričal v nasprotno.
To tradicionalno jed za martinovo postrežejo v Istri
Kokošji žgvacet je istrska jed, ki navdušuje z bogatim okusom. Najboljši je, kadar ga pripravimo iz domače perutnine ter postrežemo s fuži, polento ali njoki.
Ko praznuje vino
Vino je pomemben del naše kulture, zato ga tudi praznujemo in spoštujemo. Prvi praznik je zagotovo trgatev, takoj za njo pa je martinovo.
Sestavine
- 25 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 6 čebul
- 3 stroki česna
- 2 žlici moke
- 3 dl temnega piva (ne pregrenkega)
- 1,3 l goveje jušne osnove
- kanček worcestrske omake
- sol
- poper
popečeni kruhki
- 1 bageta
- 180 g naribanega staranega sira
- majhen šopek narezanega drobnjaka
- majhen šopek nasekljanega peteršilja
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V veliki kozici segrejemo olje in maslo, čebulo in česen pa nežno pražimo, da se dobro zmehčata in zarumenita. Nato nekoliko zvišamo temperaturo in pražimo približno 20 do 40 minut oziroma tako dolgo, da čebula porjavi.
2
Dodamo moko in mešamo 2 minuti, vlijemo pivo in kuhljamo nekaj minut, preden vlijemo jušno osnovo. Ponovno zavremo, solimo, popramo in začinimo z worcestrsko omako. Juho pustimo na toplem.
3
V pečici segrejemo žar. Bageto narežemo na 12 do 18 tankih rezin in jih z obeh strani popečemo. Medtem zmešamo sir z zelišči in z mešanico posujemo popečene rezine. Ponovno jih postavimo pod žar, da se sir stopi. Juho nadevamo v skodelice in nanjo položimo popečeni kruh.
Nasvet
Skrivnost dobre čebulne juhe je v bogatem okusu čebule, ki jo je treba dolgo in počasi pražiti, da postane temna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pokrita brokolijeva pita z gorgonzolo
Brokoli krepi imunski sistem. Njegove cvetke smo ovili v listnato testo in mu dodali italijansko gorgonzolo.
1 h
Enostavno
Solata z ajdo in rdečo peso
Rdeča pesa je v kuhinji vsestransko uporabna. Lahko jo jemo surovo, kuhano, kot samostojno jed ali prikuho k številnim različnim jedem.
Enostavno
Žepki s paradižnikom, mocarelo in salamo
Hiter prigrizek za spremljavo k druženjem pred ekranom
50 min
Enostavno