Sedmograški zeljni narastek
Zelje po clujsko ali sedmograški narastek iz kislega zelja je specialiteta, ki posebno tekne pozimi.
Sedmograški zeljni narastek
Zelje po clujsko ali sedmograški narastek iz kislega zelja je specialiteta, ki posebno tekne pozimi.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
/
Oznake
kislo zelje
narastek
zloženka
Sestavine
- 750 g kislega zelja
- 150 g dolgozrnatega riža
- 1 velika čebula
- 500 g zmlete ali nasekljane govedine (pleče)
- morska sol
- sveže zmlet pisani poper
- 1 ščep šetraja
- 200 g kisle smetane
- 1 jajce
- 100 g naribanega trdega sira
- 1 žlička mlete paprike (lahko prekajene)
- oljčno olje ali maslo
- 1 rdeča paprika ali rdeči (po želji pekoči) feferoni
- Po želji še nekaj rezin pancete ali pršuta ali kranjsko klobaso
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 750 g kislega zelja
- 150 g dolgozrnatega riža
- 1 velika čebula
- 500 g zmlete ali nasekljane govedine (pleče)
- morska sol
- sveže zmlet pisani poper
- 1 ščep šetraja
- 200 g kisle smetane
- 1 jajce
- 100 g naribanega trdega sira
- 1 žlička mlete paprike (lahko prekajene)
- oljčno olje ali maslo
- 1 rdeča paprika ali rdeči (po želji pekoči) feferoni
- Po želji še nekaj rezin pancete ali pršuta ali kranjsko klobaso
Postopek
1
Pečico vključimo na 200 stopinj Celzija. Riž skuhamo na tri četrt, da je na ugriz še malce trd. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo ter jo v ponvi posteklenimo na izbrani maščobi. Meso v loncu ločeno močneje popražimo, da dobro porjavi. Primešamo mu čebulo, popramo in previdno solimo ter začinimo s šetrajem. Upoštevajmo, da je kislo zelje po navadi precej slano! Če je zelje prekislo, ga po potrebi malo speremo, nato pa ga na kratko podušimo, da se lepo zmehča.
2
Manjši globoki pekač dobro namažemo in vanj enakomerno razporedimo polovico dušenega zelja. Po zelju enakomerno razporedimo praženo meso in ga prekrijemo z rižem. Vse skupaj prekrijemo z drugo polovico zelja in enakomerno posujemo z mleto papriko.
3
Jajce in kislo smetano razžvrkljamo in primešamo naribani sir. Z mešanico enakomerno prelijemo oziroma premažemo vrhnji sloj zelja. Na vrh po želji razporedimo rezine izbrane mesnine in narezano papriko oziroma feferone. Za pol ure porinemo v pečico.
4
Pečen narastek razrežemo in razdelimo na krožnike, po želji na vsak kos damo še žlico kisle smetane in postrežemo s kuhanim krompirjem v oblicah.
Nasvet
Priljubljena je tudi različica s polento, ki jo pripravimo tako, da namesto vrhnjega sloja zelja meso prekrijemo s kuhano polento in vse skupaj zapečemo.
Nasvet
Več o tej jedi preberite v članku:
