Sestavine

400 g svežih ali zamrznjenih lignjev
300 g riža za rižoto
2 čebuli
2–4 stroki česna
0,75 dl oljčnega olja
1 kozarec belega vina
1 žlička paradižnikove mezge
1,5 litra zelenjavne ali ribje jušne osnove
sol in poper
pest sesekljanega svežega peteršilja za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Pomlad na krožniku: šparglji v novih kombinacijah

Šparglji prinašajo svežino in eleganco na krožnik. Preizkusite preproste pomladne recepte, ki bodo vaše jedi dvignili na novo raven.

Kulinarika

Preproste sladice z orehi, ki vam bodo zagotovo všeč

Orehi spadajo med tiste sestavine, ki so k sreči vedno pri roki, ko si zaželimo fine sladice. Oglejte si naše ideje za sladice z orehi.

Kulinarika

Francoska mojstrovina, ki jo lahko pripravite tudi doma

Ni naključje, da francoska slaščičarska tradicija slovi po vsem svetu. Ste že kdaj pripravili tisočlistno rezino?

Manjša

Večja

Sestavine

400 g svežih ali zamrznjenih lignjev
300 g riža za rižoto
2 čebuli
2–4 stroki česna
0,75 dl oljčnega olja
1 kozarec belega vina
1 žlička paradižnikove mezge
1,5 litra zelenjavne ali ribje jušne osnove
sol in poper
pest sesekljanega svežega peteršilja za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lignje dobro očistimo in narežemo na kolobarje. S kuhinjsko brisačo jih dobro osušimo. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem do mehkega prepražimo čebulo in česen. Dodamo lignje in jih na srednjem ognju dušimo 10 minut. Vmes jih med mešanjem večkrat zalijemo z vinom. Ko se lignji zmehčajo, jih začinimo s soljo in poprom, dodamo paradižnikovo mezgo, previdno premešamo in dodamo riž.

Zalijemo z zajemalko zelenjavne ali ribje jušne osnove, in ko riž tekočino posrka, dodamo naslednjo zajemalko osnove. To ponavljamo in pri tem nenehno mešamo, da se riž zmehča (približno 20 minut). Ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati približno 3 minute. Posujemo s peteršiljem in postrežemo.