Sestavine

200 g surovih kraljevih kozic
2 žlici začimbne mešanice za fajite
2 žlici rastlinskega olja
1 pločevinka (400 g) črnega fižola
2 limeti (1 za sok in 1 narezana na krhlje, ko postrežemo)
prgišče koriandrovih lističev
sol
1⁄2 čilija jalapeño (po želji mu odstranimo semena)
4 štručke za hotdoge
1⁄2 manga

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g surovih kraljevih kozic
2 žlici začimbne mešanice za fajite
2 žlici rastlinskega olja
1 pločevinka (400 g) črnega fižola
2 limeti (1 za sok in 1 narezana na krhlje, ko postrežemo)
prgišče koriandrovih lističev
sol
1⁄2 čilija jalapeño (po želji mu odstranimo semena)
4 štručke za hotdoge
1⁄2 manga

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kozice pomešamo z začimbno mešanico za fajite in oljem. Fižol odcedimo in oplaknemo, nato ga zmešamo s sokom 1 limete, polovico koriandra in dobrim ščepom soli. Čili drobno nasekljamo (po želji mu prej odstranimo semena), nato ga v skledici zmešamo z majonezo.

Kozice popečemo v ponvi te toliko, da se rožnato obarvajo, nato jih vzamemo iz ponve in prihranimo.

Mango olupimo in narežemo na tanke rezine. Štručke prerežemo in jih nadevamo s fižolom, nato pa z mangom. Obložimo s kozicami, pokapamo z majonezo, posujemo s preostalim koriandrom in postrežemo s krhlji limete.