Sestavine

200 g surovih kraljevih kozic
2 žlici začimbne mešanice za fajite
2 žlici rastlinskega olja
1 pločevinka (400 g) črnega fižola
2 limeti (1 za sok in 1 narezana na krhlje, ko postrežemo)
prgišče koriandrovih lističev
sol
1⁄2 čilija jalapeño (po želji mu odstranimo semena)
4 štručke za hotdoge
1⁄2 manga

Preberite tudi

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g surovih kraljevih kozic
2 žlici začimbne mešanice za fajite
2 žlici rastlinskega olja
1 pločevinka (400 g) črnega fižola
2 limeti (1 za sok in 1 narezana na krhlje, ko postrežemo)
prgišče koriandrovih lističev
sol
1⁄2 čilija jalapeño (po želji mu odstranimo semena)
4 štručke za hotdoge
1⁄2 manga

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kozice pomešamo z začimbno mešanico za fajite in oljem. Fižol odcedimo in oplaknemo, nato ga zmešamo s sokom 1 limete, polovico koriandra in dobrim ščepom soli. Čili drobno nasekljamo (po želji mu prej odstranimo semena), nato ga v skledici zmešamo z majonezo.

Kozice popečemo v ponvi te toliko, da se rožnato obarvajo, nato jih vzamemo iz ponve in prihranimo.

Mango olupimo in narežemo na tanke rezine. Štručke prerežemo in jih nadevamo s fižolom, nato pa z mangom. Obložimo s kozicami, pokapamo z majonezo, posujemo s preostalim koriandrom in postrežemo s krhlji limete.