Riž z divjimi gobami, skuto, rožmarinom in timijanom
Rižota z gobami bo odlična tudi s suhimi jurčki
Riž z divjimi gobami, skuto, rožmarinom in timijanom
Rižota z gobami bo odlična tudi s suhimi jurčki
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 15 g suhih jurčkov
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica zelenjavne jušne osnove v prahu
- 1 žlica repičnega olja
- 1 velika čebula
- 200 g drobnih šampinjonov
- 1 žlica svežih timijanovih lističev
- 1 žlička nasekljanega rožmarina
- 3 stroki česna
- črni poper
- 170 g rjavega riža basmati
- 1 manjši por
- 50 g rikote
- 15 g drobno naribanega zorjenega sira (npr. parmezana, ovčjega …)
- peteršilj, ko postrežemo
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
Sestavine
- 15 g suhih jurčkov
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica zelenjavne jušne osnove v prahu
- 1 žlica repičnega olja
- 1 velika čebula
- 200 g drobnih šampinjonov
- 1 žlica svežih timijanovih lističev
- 1 žlička nasekljanega rožmarina
- 3 stroki česna
- črni poper
- 170 g rjavega riža basmati
- 1 manjši por
- 50 g rikote
- 15 g drobno naribanega zorjenega sira (npr. parmezana, ovčjega …)
- peteršilj, ko postrežemo
Postopek
1
Suhe jurčke prelijemo z 8 dl vrele vode. Primešamo balzamični kis in jušno osnovo v prahu ter pustimo, da se namakajo.
2
V velikem voku ali ponvi segrejemo olje in na njem pražimo drobno nasekljano čebulo 8 minut, da se zmehča in zlato rjavo obarva. Dodamo šampinjone, timijan, rožmarin, na rezinice narezan česen in črni poper ter kuhamo 5 minut in medtem občasno pomešamo. Prilijemo suhe jurčke s tekočino vred, nato pa dodamo še riž in por, ki smo ga očistili in narezali na rezine.
3
Pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo 30 minut, da riž vsrka tekočino in je mehak, a še vedno oreškast. Odstavimo in vmešamo skuto ter nariban sir. Posujemo s lističi peteršilja in postrežemo.
Podobni recepti
