Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Ribja enolončnica s krompirjem

Slastna ribja enolončnica za vse ljubitelje morskih okusov

Ribja enolončnica s krompirjem

Slastna ribja enolončnica za vse ljubitelje morskih okusov

Čas priprave 55 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
enolončnica krompir ribe ribja enolončnica
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 1⁄2 žlice repičnega olja
  • 3 rezine pršuta
  • 2–3 pori (pribl. 320 g očiščenega)
  • 2 debela stroka česna
  • 3 vejice timijana, najbolje limonskega, in še malo za okras
  • 2 lovorova lista
  • 650 g krompirja mokaste sorte
  • 6 dl zelenjavne ali ribje jušne osnove
  • dober ščep zdrobljenega suhega čilija
  • sol in poper
  • 250 g lososovega fileja brez kože
  • 250 g fileja saja ali vahnje
  • 3 žlice crème fraîche ali kisle smetane
  • narezan drobnjak za posip

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 1⁄2 žlice repičnega olja
  • 3 rezine pršuta
  • 2–3 pori (pribl. 320 g očiščenega)
  • 2 debela stroka česna
  • 3 vejice timijana, najbolje limonskega, in še malo za okras
  • 2 lovorova lista
  • 650 g krompirja mokaste sorte
  • 6 dl zelenjavne ali ribje jušne osnove
  • dober ščep zdrobljenega suhega čilija
  • sol in poper
  • 250 g lososovega fileja brez kože
  • 250 g fileja saja ali vahnje
  • 3 žlice crème fraîche ali kisle smetane
  • narezan drobnjak za posip

Postopek

1

V veliki kozici segrejemo žlico olja. Pršut narežemo na trakce in ga na olju pražimo 2 minuti, da se hrustljavo zapeče. S penovko ga poberemo iz kozice in pustimo, da maščoba odkaplja nazaj v kozico.

2

Por narežemo na tanke kolobarje, česen drobno sesekljamo. Če imamo mladi krompir, ga samo ostrgamo, sicer ga olupimo; narežemo ga na 1⁄2 cm debele rezine. V kozico dodamo preostalo olje in na njem 2 do 3 minute pražimo tanko narezan por, drobno sesekljan česen, timijan in lovor, da se por malo zmehča, a še ohrani barvo. Dodamo krompir in pražimo še 2 minuti, medtem ga občasno obrnemo. Prilijemo jušno osnovo in 1 dl vrele vode. Zavremo in odkrito kuhamo na visoki temperaturi 10 minut, da je krompir skoraj kuhan. Tekočina naj bi se v tem času malce zgostila. Dodamo čili, solimo in popramo.

3

Temperaturo zmanjšamo na srednjo, na krompir položimo ribje fileje, jih popramo in nežno potisnemo v juho, da so komaj potopljeni. Pokrijemo in nežno kuhamo 5 minut, da so ribe skoraj kuhane (to je odvisno od debeline filejev). Odstavimo s štedilnika in pustimo 5 do 10 minut, da se ribe nežno skuhajo do konca. Iz juhe odstranimo timijan in lovor, dodamo crème fraîche ali kislo smetano ter narahlo pomešamo, da je juha videti kremasta.

4

Preden juho ponudimo, jo nežno in na hitro pogrejemo. Krompir in ribe razdelimo v krožnike (pustimo, da ribe razpadejo na kose, ko jih vzamemo iz kozice), prilijemo še juho ter posujemo s timijanom, drobnjakom in hrustljavim pršutom.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.