Piščanec v polentini skorjici in koruzni kruhki
Piščanec v polentini skorjici in koruzni kruhki
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6 oseb
Oznake
kruh
piščanec
piščančja bedra
polenta
pinjenec
koruzni zdrob
piščančje kračice
Sestavine
- 6–8 piščančjih kračic ali stegen s kožo
- 2 dl pinjenca (ali mleka)
- 100 g koruznega zdroba ali moke
- ščepec mlete paprike
- ščepec kajenskega popra
- sol
- poper
- sončnično olje za cvrenje
- zeljna solata za prilogo
- olje za premaz modelčkov
koruzni kruhki
- 100 g bele pšenične moke
- 200 g koruznega zdroba ali moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 srednje veliki jajci
- 5 dl pinjenca ali navadnega jogurta
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 6–8 piščančjih kračic ali stegen s kožo
- 2 dl pinjenca (ali mleka)
- 100 g koruznega zdroba ali moke
- ščepec mlete paprike
- ščepec kajenskega popra
- sol
- poper
- sončnično olje za cvrenje
- zeljna solata za prilogo
- olje za premaz modelčkov
koruzni kruhki
- 100 g bele pšenične moke
- 200 g koruznega zdroba ali moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 srednje veliki jajci
- 5 dl pinjenca ali navadnega jogurta
Postopek
1
Za pripravo koruznega kruha pečico segrejemo na 220 °C. Namastimo 6 modelčkov za mafine ali posebne modelčke v obliki koruznih storžev. Suhe sestavine stresemo v večjo skledo, medtem pa v drugi skledi stepemo jajca s pinjencem ali jogurtom. Prelijemo po suhih sestavinah in dobro zmešamo, da dobimo homogeno testo. Testo razdelimo po modelčkih in ga pečemo 20 minut, da naraste. Nato modelčke vzamemo iz pečice in pustimo, da se kruhki ohladijo.
2
V pekač damo rešetko in postavimo v segreto pečico. Koruzni zdrob ali moko ter belo moko, mleto papriko in kajenski poper stresemo v plastično vrečko za živila ter dodamo ščep soli in popra. Piščančje kose pomočimo v pinjenec ali mleko, nekaj kosov damo v vrečko in pretresemo, da so dobro obloženi z mešanico moke in začimb. Nato kose položimo na krožnik in paniramo še preostale kose. V večji ponvi segrejemo zadostno količino olja in piščanca cvremo tako dolgo, da se zlato obarva in postane hrustljav. Ko ocvremo vse kose, jih položimo na rešetko v pekaču in pečemo 30 minut, da so skoz in skoz pečeni. Postrežemo s koruznimi kruhki in zeljno solato.
Nasvet
Če imamo dovolj časa, piščanca čez noč namočimo v pinjencu (ne v mleku). Tako bo meso še okusnejše in mehkejše.
