Sestavine

4 piščančja bedra brez kože
2 ½ žličke kurkume
2 ½ žličke sladke mlete paprike
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
2 ½ žličke grobo mletega črnega popra
malo soli
1 žlica oljčnega olja
3 žlice belega vinskega kisa

solata

semena 1 granatnega jabolka
3 pomaranče
sok ½ limete
1 žlica sirupa iz granatnega jabolka ali 1 žlica medu
prgišče natrganih metinih listov

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 piščančja bedra brez kože
2 ½ žličke kurkume
2 ½ žličke sladke mlete paprike
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
2 ½ žličke grobo mletega črnega popra
malo soli
1 žlica oljčnega olja
3 žlice belega vinskega kisa

solata

semena 1 granatnega jabolka
3 pomaranče
sok ½ limete
1 žlica sirupa iz granatnega jabolka ali 1 žlica medu
prgišče natrganih metinih listov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančja bedra razpolovimo v sklepu. V vsak kos mesa z ostrim nožem naredimo 2 do 3 zareze. V majhni skodeli zmešamo vse začimbe z oljem in kisom. Kose mesa natremo z začimbno mešanico in polagamo v pekač. Pustimo, da se marinirajo vsaj 20 minut (lahko tudi čez noč v hladilniku).

Pečico segrejemo na 200 °C. Piščanca pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo pol ure, nato folijo odstranimo in pečemo še 10 minut. Piščanca polijemo s sokom, ki se je izločil pri peki, in pustimo počivati 5 minut, preden ga postrežemo.

Medtem pripravimo solato. Pomaranče filiramo; olupimo jih z nožem tako, da bela kožica ostane na lupini, nato izrežemo krhlje. Pomarančne fileje zmešamo s semeni granatnega jabolka in prelijemo s sokom polovice limete, ki smo ga zmešali s sirupom ali medom. Solato okrasimo z metinimi lističi in postrežemo s pikantnim piščancem.