Sestavine

4 piščančja bedra brez kože
2 ½ žličke kurkume
2 ½ žličke sladke mlete paprike
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
2 ½ žličke grobo mletega črnega popra
malo soli
1 žlica oljčnega olja
3 žlice belega vinskega kisa

solata

semena 1 granatnega jabolka
3 pomaranče
sok ½ limete
1 žlica sirupa iz granatnega jabolka ali 1 žlica medu
prgišče natrganih metinih listov

Preberite tudi

Kulinarika

Top nasveti za pijače na zabavah

Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.

Kulinarika

Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila

Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.

Kulinarika

Šest sočnih pečenk Wellington

Kombinacija sočnega kosa mesa in maslenega listnatega testa je zmeraj zmagovalna. Na način wellington pripravimo govedino, lahko pa tudi svinjino, perutnino in celo ribe.

Manjša

Večja

Sestavine

4 piščančja bedra brez kože
2 ½ žličke kurkume
2 ½ žličke sladke mlete paprike
½ žličke zdrobljenega suhega čilija
2 ½ žličke grobo mletega črnega popra
malo soli
1 žlica oljčnega olja
3 žlice belega vinskega kisa

solata

semena 1 granatnega jabolka
3 pomaranče
sok ½ limete
1 žlica sirupa iz granatnega jabolka ali 1 žlica medu
prgišče natrganih metinih listov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančja bedra razpolovimo v sklepu. V vsak kos mesa z ostrim nožem naredimo 2 do 3 zareze. V majhni skodeli zmešamo vse začimbe z oljem in kisom. Kose mesa natremo z začimbno mešanico in polagamo v pekač. Pustimo, da se marinirajo vsaj 20 minut (lahko tudi čez noč v hladilniku).

Pečico segrejemo na 200 °C. Piščanca pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo pol ure, nato folijo odstranimo in pečemo še 10 minut. Piščanca polijemo s sokom, ki se je izločil pri peki, in pustimo počivati 5 minut, preden ga postrežemo.

Medtem pripravimo solato. Pomaranče filiramo; olupimo jih z nožem tako, da bela kožica ostane na lupini, nato izrežemo krhlje. Pomarančne fileje zmešamo s semeni granatnega jabolka in prelijemo s sokom polovice limete, ki smo ga zmešali s sirupom ali medom. Solato okrasimo z metinimi lističi in postrežemo s pikantnim piščancem.