Kaj boste skuhali danes?
Piščančja kremna juha
Piščančja kremna juha
Čas priprave
1 h 10 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 1 kg piščančjih stegen brez kože (iz proste reje)
- 1 žlica olja
- 3 dl suhega belega vina
- 2 veliki čebuli
- 4 stebla stebelne zelene
- 2 majhna pora
- 2 korenčka
- 2 vejici timijana
- 2 lista lovora
- ½ žličke popra (belega ali črnega, po želji)
- 1 žlička soli
- 1 žlica moke
- 3 dl smetane za kuhanje
- lističi timijana za posip
Shranjevanje jagod: napake, ki jih delamo vsi
Jagode so občutljive in hitro podležejo plesni, a z nekaj premišljenimi koraki lahko ostanejo čvrste in okusne tudi do 10 dni.
Božanski kolač z ginom, ki bo navdušil prijatelje
Bogat čokoladni kolač z nežno noto gina je odlična izbira za večere s prijatelji, ko želimo postreči nekaj posebnega, samo za odrasle.
Tako pripravimo žerjavico, da bo žar res uspel
Dober žar se začne pri žerjavici. S temi štirimi načini priprave ognja bodo meso, zelenjava in ribe pečeni precej bolj enakomerno in okusno.
Sestavine
- 1 kg piščančjih stegen brez kože (iz proste reje)
- 1 žlica olja
- 3 dl suhega belega vina
- 2 veliki čebuli
- 4 stebla stebelne zelene
- 2 majhna pora
- 2 korenčka
- 2 vejici timijana
- 2 lista lovora
- ½ žličke popra (belega ali črnega, po želji)
- 1 žlička soli
- 1 žlica moke
- 3 dl smetane za kuhanje
- lističi timijana za posip
Postopek
1
Jušno zelenjavo očistimo, po potrebi olupimo in narežemo na večje kose. Piščančja stegna položimo v veliko kozico z neoprijemljivim dnom in jih na nizki temperaturi nekaj minut pražimo, da spremenijo barvo. Večkrat jih obrnemo. Meso lahko pražimo tudi brez olja, če je temperatura dovolj nizka. V kozico vlijemo vino, zvišamo temperaturo in hitro prevremo, da alkohol izhlapi. Dodamo jušno zelenjavo, dišavnice, sol in poper. Zalijemo z 2 l vrele vode, kozico pokrijemo in kuhljamo približno 45 minut, da se meso in zelenjava skuhata do mehkega. Iz juhe vzamemo lovor in timijanove vejice, nato pustimo, da se juha hladi pol ure.
2
Iz ohlajene juhe vzamemo stegna in meso ločimo od kosti. Prihranimo 15 dag mesa, preostalo meso pa vrnemo v juho. Jed gladko zmešamo s paličnim mešalnikom in vrnemo na ogenj.
3
Smetano zmešamo z žlico moke in nekaj zajemalk juhe, nato zmes vlijemo v preostalo juho. Ob stalnem mešanju jo zavremo, da se zgosti. Po potrebi jo lahko še enkrat zmešamo s paličnim mešalnikom. Prihranjeno meso sesekljamo in vmešamo v juho, pred postrežbo pa jo posujemo s timijanovimi lističi.
