Piščančja kremna juha
Piščančja kremna juha
Čas priprave
1 h 10 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 1 kg piščančjih stegen brez kože (iz proste reje)
- 1 žlica olja
- 3 dl suhega belega vina
- 2 veliki čebuli
- 4 stebla stebelne zelene
- 2 majhna pora
- 2 korenčka
- 2 vejici timijana
- 2 lista lovora
- ½ žličke popra (belega ali črnega, po želji)
- 1 žlička soli
- 1 žlica moke
- 3 dl smetane za kuhanje
- lističi timijana za posip
Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.
Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.
Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
- 1 kg piščančjih stegen brez kože (iz proste reje)
- 1 žlica olja
- 3 dl suhega belega vina
- 2 veliki čebuli
- 4 stebla stebelne zelene
- 2 majhna pora
- 2 korenčka
- 2 vejici timijana
- 2 lista lovora
- ½ žličke popra (belega ali črnega, po želji)
- 1 žlička soli
- 1 žlica moke
- 3 dl smetane za kuhanje
- lističi timijana za posip
Postopek
1
Jušno zelenjavo očistimo, po potrebi olupimo in narežemo na večje kose. Piščančja stegna položimo v veliko kozico z neoprijemljivim dnom in jih na nizki temperaturi nekaj minut pražimo, da spremenijo barvo. Večkrat jih obrnemo. Meso lahko pražimo tudi brez olja, če je temperatura dovolj nizka. V kozico vlijemo vino, zvišamo temperaturo in hitro prevremo, da alkohol izhlapi. Dodamo jušno zelenjavo, dišavnice, sol in poper. Zalijemo z 2 l vrele vode, kozico pokrijemo in kuhljamo približno 45 minut, da se meso in zelenjava skuhata do mehkega. Iz juhe vzamemo lovor in timijanove vejice, nato pustimo, da se juha hladi pol ure.
2
Iz ohlajene juhe vzamemo stegna in meso ločimo od kosti. Prihranimo 15 dag mesa, preostalo meso pa vrnemo v juho. Jed gladko zmešamo s paličnim mešalnikom in vrnemo na ogenj.
3
Smetano zmešamo z žlico moke in nekaj zajemalk juhe, nato zmes vlijemo v preostalo juho. Ob stalnem mešanju jo zavremo, da se zgosti. Po potrebi jo lahko še enkrat zmešamo s paličnim mešalnikom. Prihranjeno meso sesekljamo in vmešamo v juho, pred postrežbo pa jo posujemo s timijanovimi lističi.
Podobni recepti
