Kaj boste skuhali danes?
Piščančja kremna juha
Piščančja kremna juha
Čas priprave
1 h 10 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 1 kg piščančjih stegen brez kože (iz proste reje)
- 1 žlica olja
- 3 dl suhega belega vina
- 2 veliki čebuli
- 4 stebla stebelne zelene
- 2 majhna pora
- 2 korenčka
- 2 vejici timijana
- 2 lista lovora
- ½ žličke popra (belega ali črnega, po želji)
- 1 žlička soli
- 1 žlica moke
- 3 dl smetane za kuhanje
- lističi timijana za posip
Kozice niso samo za testenine: več kot 15 idej za pripravo
Kozice so med najbolj uporabnimi morskimi sadeži, saj jih lahko hitro popečemo, ocvremo, dodamo solati, pici ali polenti, zavijemo v gyoze, pripravimo v cevicheju ...
Preprosta jesenska jed, ki vedno navduši
Pečena jedilna buča s feta sirom je prava jesenska poslastica, pri pripravi katere vam ni treba izgubljati časa z odstranjevanjem trde lupine, vsekakor pa se jo splača postreči s kozarcem izvrstnega Muškata ottonel.
Preden pospravite žar, pripravite še to sočno mesno poslastico
Še je čas za piknik in žar. Pripravite pulled pork oziroma nacefrano svinjino, ki je zaradi počasne peke mehka, sočna in odlična izbira za večjo družbo.
Sestavine
- 1 kg piščančjih stegen brez kože (iz proste reje)
- 1 žlica olja
- 3 dl suhega belega vina
- 2 veliki čebuli
- 4 stebla stebelne zelene
- 2 majhna pora
- 2 korenčka
- 2 vejici timijana
- 2 lista lovora
- ½ žličke popra (belega ali črnega, po želji)
- 1 žlička soli
- 1 žlica moke
- 3 dl smetane za kuhanje
- lističi timijana za posip
Postopek
1
Jušno zelenjavo očistimo, po potrebi olupimo in narežemo na večje kose. Piščančja stegna položimo v veliko kozico z neoprijemljivim dnom in jih na nizki temperaturi nekaj minut pražimo, da spremenijo barvo. Večkrat jih obrnemo. Meso lahko pražimo tudi brez olja, če je temperatura dovolj nizka. V kozico vlijemo vino, zvišamo temperaturo in hitro prevremo, da alkohol izhlapi. Dodamo jušno zelenjavo, dišavnice, sol in poper. Zalijemo z 2 l vrele vode, kozico pokrijemo in kuhljamo približno 45 minut, da se meso in zelenjava skuhata do mehkega. Iz juhe vzamemo lovor in timijanove vejice, nato pustimo, da se juha hladi pol ure.
2
Iz ohlajene juhe vzamemo stegna in meso ločimo od kosti. Prihranimo 15 dag mesa, preostalo meso pa vrnemo v juho. Jed gladko zmešamo s paličnim mešalnikom in vrnemo na ogenj.
3
Smetano zmešamo z žlico moke in nekaj zajemalk juhe, nato zmes vlijemo v preostalo juho. Ob stalnem mešanju jo zavremo, da se zgosti. Po potrebi jo lahko še enkrat zmešamo s paličnim mešalnikom. Prihranjeno meso sesekljamo in vmešamo v juho, pred postrežbo pa jo posujemo s timijanovimi lističi.
