Pečen piščanec in kruhovi cmoki s skuto in panceto
Odlična nedeljska pojedina
Pečen piščanec in kruhovi cmoki s skuto in panceto
Odlična nedeljska pojedina
Čas priprave
2 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 piščanec (težak pribl. 1 1⁄2 kg)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
cmoki
- 150 g svežega kruha (3–4 rezine)
- pest peteršilja
- 150 g albuminske skute (rikote)
- 100 g parmezana
- pest timijana
- pest bazilike
- 2 stroka česna
- 2 jajci
- 12 tankih rezin pancete ali mesnate slanine
Preberite tudi
Osvežilna limonina krema z malo sestavin in veliko okusa
Osvežilna limonina krema je popolna sladica za tople dni. Preprosta, hitra in neverjetno okusna — naravnost čudovita s svežim sadjem!
Zakaj je naša goveja juha boljša od vaše
Pisanje o najboljši goveji juhi je v resnici drezanje v osir, saj je pri kuhanju juhe toliko pravil, kolikor je slovenskih družin. Prebili smo se čez knjige in forume, govorili s chefi in našli najboljšo.
Sirov in čokoladni fondi - popolna spremljava evrovizijskega finala
Pripravite si popoln prigrizek za finale Evrovizije! Imamo recept za sirov in z čokoladni fondi (fondue), ki bosta tako navdušila vaše goste, da bodo peli od zadovoljstva.
Sestavine
- 1 piščanec (težak pribl. 1 1⁄2 kg)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
cmoki
- 150 g svežega kruha (3–4 rezine)
- pest peteršilja
- 150 g albuminske skute (rikote)
- 100 g parmezana
- pest timijana
- pest bazilike
- 2 stroka česna
- 2 jajci
- 12 tankih rezin pancete ali mesnate slanine
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Piščanca zunaj in znotraj solimo ter popramo, ga položimo v večji pravokoten pekač in dobro premažemo z oljem. Nato ga postavimo v pečico in pečemo uro in pol. Medtem ga z žlico nekajkrat prelijemo z oljem in sokovi, ki so se nabrali med peko.
2
Naredimo cmoke. Peteršilj, timijan in baziliko nasekljamo. Česen drobno sesekljamo, parmezan nastrgamo. Kruh in peteršilj na hitro zmešamo v multipraktiku ali pa kruh narežemo na drobne kocke. Stresemo ju v večjo skledo in zmešamo s preostalimi sestavinami za nadev razen s panceto oziroma slanino. Maso z rokami oblikujemo v 12 cmokov in vsakega ovijemo z rezino pancete ali slanine.
3
Preverimo, ali je piščanec pečen, tako da v bedro zapičimo nabodalo; ko je sok, ki steče iz njega, bister, piščanca vzamemo iz pekača. Položimo ga na servirni krožnik in ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo. Medtem ko počiva, iz pekača odlijemo odvečno maščobo in po njem razporedimo cmoke. Pečemo jih 20 minut, da dobijo hrustljavo zlato rjavo skorjico. Postrežemo k piščancu.
