Nadevani zelenjavni zalogajčki
Nadevani zelenjavni zalogajčki
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 velik jajčevec (pribl. 350 g)
- 1 večja bučka (pribl. 300 g)
- 2 na plamenu pečeni papriki
- 1 strok česna
- 3 žlice oljčnega olja
- sol in poper
- 250 g albuminske skute (rikote)
- 25 g drobno naribanega parmezana
- 3 na soncu posušeni paradižniki v olju
- drobno naribana lupinica ½ limone
- 8 listov bazilike
- prgišče peteršiljevih lističev
- ½ žličke sladke mlete paprike
Popolna izbira za poletje: 3 malo drugačne sladice brez peke
Brez skrbi glede vzhajanja, zažganih robov in bojazni, da bi karkoli 'padlo skupaj'. Te sladice brez peke so nam všeč, ker so enostavne in osvežujoče.
Jajčevci ali melancani? Ni pomembno, važen je dober recept
Jajčevci ali melancani so nam na voljo vse leto, a so zdaj res slastni. Pogosto jih podcenjujemo, zato smo tokrat zbrali recepte, ki bodo to hitro spremenili.
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Sestavine
- 1 velik jajčevec (pribl. 350 g)
- 1 večja bučka (pribl. 300 g)
- 2 na plamenu pečeni papriki
- 1 strok česna
- 3 žlice oljčnega olja
- sol in poper
- 250 g albuminske skute (rikote)
- 25 g drobno naribanega parmezana
- 3 na soncu posušeni paradižniki v olju
- drobno naribana lupinica ½ limone
- 8 listov bazilike
- prgišče peteršiljevih lističev
- ½ žličke sladke mlete paprike
Postopek
1
Jajčevec in bučko po dolgem narežemo na 2 do 3 mm tanke rezine – dobiti bi morali po 8 rezin vsakega. Pečene paprike očistimo semen, jih popivnamo, da jih osušimo, in narežemo na četrtine. Strt česen zmešamo z oljčnim oljem ter malo soli in popra.
2
Na srednjem ognju segrejemo rebrasto ponev. Rezine bučke in jajčevca premažemo s česnovim oljem in jih pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani, da so popolnoma mehke in rahlo ožgane (to bomo morali narediti v več porcijah). Lahko jih spečemo tudi na žaru. Pečene preložimo na krožnik in pustimo, da se ohladijo. Zelenjavo lahko spečemo že dan prej in pokrito shranimo v hladilniku, pred postrežbo pa jo ogrejemo na sobno temperaturo.
3
Zmešamo skuto, parmezan, drobno narezan posušen paradižnik, limonovo lupinico, sol in poper. Rezine jajčevca položimo na veliko desko in vsako obložimo z rezino bučke, kosom paprike in listom bazilike. Na vrh položimo žlico skutne mešanice, zvijemo v zvitke in jih spnemo z zobotrebci.
4
Zvitke zložimo na krožnik, posujemo z grobo sesekljanim peteršiljem in mleto papriko ter ponudimo.
Nasvet
Poskrbimo, da so bučke in jajčevci dobro pečeni in lepo ožgani – premalo pečeni jajčevci res niso okusni.
Podobni recepti
