Kaj boste skuhali danes?
Nadevani zelenjavni zalogajčki
Nadevani zelenjavni zalogajčki
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 velik jajčevec (pribl. 350 g)
- 1 večja bučka (pribl. 300 g)
- 2 na plamenu pečeni papriki
- 1 strok česna
- 3 žlice oljčnega olja
- sol in poper
- 250 g albuminske skute (rikote)
- 25 g drobno naribanega parmezana
- 3 na soncu posušeni paradižniki v olju
- drobno naribana lupinica ½ limone
- 8 listov bazilike
- prgišče peteršiljevih lističev
- ½ žličke sladke mlete paprike
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
- 1 velik jajčevec (pribl. 350 g)
- 1 večja bučka (pribl. 300 g)
- 2 na plamenu pečeni papriki
- 1 strok česna
- 3 žlice oljčnega olja
- sol in poper
- 250 g albuminske skute (rikote)
- 25 g drobno naribanega parmezana
- 3 na soncu posušeni paradižniki v olju
- drobno naribana lupinica ½ limone
- 8 listov bazilike
- prgišče peteršiljevih lističev
- ½ žličke sladke mlete paprike
Postopek
1
Jajčevec in bučko po dolgem narežemo na 2 do 3 mm tanke rezine – dobiti bi morali po 8 rezin vsakega. Pečene paprike očistimo semen, jih popivnamo, da jih osušimo, in narežemo na četrtine. Strt česen zmešamo z oljčnim oljem ter malo soli in popra.
2
Na srednjem ognju segrejemo rebrasto ponev. Rezine bučke in jajčevca premažemo s česnovim oljem in jih pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani, da so popolnoma mehke in rahlo ožgane (to bomo morali narediti v več porcijah). Lahko jih spečemo tudi na žaru. Pečene preložimo na krožnik in pustimo, da se ohladijo. Zelenjavo lahko spečemo že dan prej in pokrito shranimo v hladilniku, pred postrežbo pa jo ogrejemo na sobno temperaturo.
3
Zmešamo skuto, parmezan, drobno narezan posušen paradižnik, limonovo lupinico, sol in poper. Rezine jajčevca položimo na veliko desko in vsako obložimo z rezino bučke, kosom paprike in listom bazilike. Na vrh položimo žlico skutne mešanice, zvijemo v zvitke in jih spnemo z zobotrebci.
4
Zvitke zložimo na krožnik, posujemo z grobo sesekljanim peteršiljem in mleto papriko ter ponudimo.
Nasvet
Poskrbimo, da so bučke in jajčevci dobro pečeni in lepo ožgani – premalo pečeni jajčevci res niso okusni.
